Tagliatelle Med Vitlöksdoftande Fläskfilé I Senapsås
Väldigt gott faktiskt... men vi gillar ju allt som har med vitlök att göra. :P
500 g fläskfilé
240 g tagliatelle
10 st champinjoner
2 msk Touch of Taste Oxfond med Rödvin
2 dl mellangrädde
2 dl vatten
2 msk fransk senap
2 st vitlöksklyftor
1 msk finhackad gräslök
Skiva svamp och fräs i matfett.
Skär fläskfilén i bitar och bryn i stekpanna med hög kant. Pressa över vitlök och lägg i svampen.
Rör ihop grädde, vatten, fond och senap och häll över köttet.
Låt såsen koka ihop. Blanda ner gräslöken i såsen.
Spaghetti Papalina
Otippat gott recept som vi hittade på recept.nu!
Det ser inte mycket ut för världen men det var sååå smarrigt.
Spaghetti med skinka, ärtor, parmesan och grädde. Klart på 20 minuter!
4 portioner
400 g spaghetti
200 g gröna ärtor (frysta)
75 g parmesan, finriven
500 g kokt skinka på bit
2 dl vispgrädde
25 g smör
1 krm svartpeppar
1 krm salt
1 dl vatten från pastakoket
Smält smöret i en stekpanna. Tärna skinkan i 1x3 cm stora bitar, lägg ner den i stekpannan och stek ca 2 minuter.
Lägg ner frysta gröna ärtor och rör runt, stek ytterligare 1 minut och häll sedan på vispgrädde. Låt det koka upp.
Krydda med nymalen svartpeppar och salt.
Låt såsen sjuda på medelvärme i ca 5 min.
Koka pastan enligt anvisningar på paketet, men häll av pastan ca 1,5 minut innan den är klar. Spara ca 1 dl pastavatten som du tillsätter i såsen för att låta stärkelsen ge såsen en fin krämighet. Vänd ner pastan och låt pastan tillagas klart i såsen, ca 1 minut. Tillsätt riven parmesan men spara lite till garnering.
Smaka av och salta vid behov.
Pasta Carbonara
Här är ett gott och snabbt vardagsrecept på Pasta Carbonara, en stor favorit.
3-4 pers
250 g spagetti
1 paket bacon
1 st gul lök
2 st klyftor vitlök
2 dl grädde (vi använde Milda Extra Mat 4%)
50 g färskriven parmesan
grovmalen svartpeppar
1 st ägg
Strimla bacon och finhacka löken. Riv parmesan och koka spagettin.
Under tiden pastan kokar, fräs lök och pressad vitlök glansig och mjuk (EJ brynas) i en panna. Häll upp i skål.
Knaperstek därefter bacon i pannan, och låt rinna av på hushållspapper.
Diska ur pannan och häll i grädden, värm försiktigt.
Blanda i bacon och lökblandningen. Peppra.
Häll av pastan och vänd ned den i grädden.
Tillsätt den rivna parmesanen och ägget.
Se till att allt blir genomvarmt men försök undvika att ägget stelnar.
Mal över svartpeppar och servera direkt ur pannan med mer riven parmesan.
Pasta Med Kall Avokadosås
Den går att variera lite genom att blanda i tillexempel räkor, som vi gjorde idag. Smaklig måltid ;)
pasta till 2 pers (fullkorn)
2 st avokado
2 dl lätt creme fraiche
½ st rödlök
salt och nymalen svartpeppar
(räkor efter smak)
Koka pastan enligt anvisningarna. Skär ena avokadon ganska grovt så det blir endel stora bitar kvar. Mosa den andra avokadon och lägg allt i en skål.
Vänd ner creme fraiche, hackad rödlök, (räkor) och smaka av med salt och peppar.
Servera den varma pastan med den kalla såsen.
Tortellini med tapenadesås
Kom hem sent från träningen igår så vi bestämde oss för att laga till lite tortellini, det går ju så snabbt!
Köpte ett paket tortellini fyllda med soltorkade tomater och oliver...
till det blev det en sås av lite tapenade, grädde, vitlök och soya.
2 pers
1 paket färsk tortellini med soltorkad tomat och oliver
2½ dl matlagningsgrädde
1½-2 msk tapenade
1 pressad vitlöksklyfta
½ msk soya
salt & peppar
Blanda grädde, tapenade, vitlök, soya och salt & peppar i en liten kastrull, koka upp såsen. Koka pastan enligt anvisningarna. Häll såsen över pastan när den är klar och vänd försiktigt runt. Klart på 10 min! Servera med en god sallad.
Örtagårdspasta med grillad kyckling
4 pers
12-15 st "nystan" av fulllkorns-tagliatelle
1 burk Creme Bonjour Örtagård
½ dl mjölk
½ dl Minifraiche
1 st vitlöksklyfta
salt & peppar
Koka pastan enligt anvisningarna.
Smält osten sakta i en liten kastrull. Häll i mjölk, minifraiche och pressa i vitlöken. Smaka av med salt och peppar. (blanda i lite maizena om såsen blir för tunn)
Häll över såsen i kastrullen med pasta och vänd runt.
