Tänkte att soppa skulle passa bra idag när vi känner oss lite krassliga. Hittade recept på denna potatis- och purjolöksoppa. Riktig höjdare!


4 pers
300 g potatis 
0,5 st purjolök 
1 st hönsbuljongtärning
5 dl vatten 
3 dl valfri grädde (vi valde Milda Mat, Extra lätt 4%) 
150 g bacon  
salt & vitpeppar

Skala och skiva potatisen och purjolöken tunt. Låt koka mjuka med vattnet och buljongtärningen. Tillsätt grädden och låt koka ytterligare i 5-7 minuter.
Mixa till en slät soppa med stavmixer eller kör i en matberedare.
Smaka av med salt och peppar. Späd med lite vatten om soppan bli för tjock.
Strimla baconet och lägg mellan hushållspapper i mikron på full effekt i ca 2 minuter eller stek knaprigt i en stekpanna. Strö baconbitarna över soppan.