Kycklingtortillas
Vi tog lite kyckling & grönsaker och blandade ihop med den goooda gula tomatsalsan från Santa Maria. På med lite riven ost och in i ugnen...
lätt som en plätt.
8 st tortillas
1 st grillad kyckling
1 burk Yellow Tomato & Chili Salsa
1 st grön paprika
2 st tomater
1 burk majs
riven ost
salt & peppar
Rensa kycklingen och dela köttet i mindre bitar. Strimla paprikan och skär tomaterna i små bitar.
Blanda ihop kyckling, paprika, tomat, majs, lite salt och peppar med tomatsalsan.
Fördela röran på tortillabröden, rulla ihop och lägg i en ungsäker form. Strö till sist ost över dem.
In i ugnen på 200 grader ca 15 minuter. Servera med en god sallad och lite gräddfil.
Tacoburgare
600 gram nötfärs
60 gram tacomix
3 msk vatten
1 st röd chilifrukt, finhackad
Blanda nötfärsen med tacomixen och den hackade chilifrukten. Tillsätt vatten och forma till fyra, runda burgare.
Grilla helst tacoburgarna, men det går också bra att steka i grillpanna.
Servera gärna med lite guacamole och tacosås.
Tacopaj
Tacosuget infann sig även denna helg... så ikväll serverades en god och enkel tacopaj!
Pajdeg
3 dl vetemjöl
125 g smör
3 msk vatten
Fyllning
400 g köttfärs
1 påse tacokrydda
1 lök
1 grön paprika
ev. jalapeno
2 tomater
2 ägg
2 dl mjölk
Arbeta ihop ingredienserna till degen och ställ svalt en stund.
Sätt ugnen på 225 grader. Tryck ut pajdegen i en form och förgrädda 5-10 minuter.
Skär lök och paprika (+ev jalapeno) i små bitar. Stek köttfärsen i matfett och tillsätt löken och paprikan mot slutet. Blanda i tacokryddan och lägg över röran i pajformen.
Skär tomaterna i skivor och lägg ut dem över köttfärsen. Vispa sedan ihop ägg, mjölk och lite salt i en skål och häll över pajen. Grädda mitt i ugnen i ca 30 min. Klart!
***
Apropå tacos... På ett höghusbygge jobbade bl.a en italienare, en mexican och en norrman. De höll till på de översta våningarna och var väl försörjda med material, verktyg och hade även med sig dagens behov av kaffe och käk.
- En dag utbrister italienaren när han har öppnat sin matlåda : Fy fan, pizza idag igen! Är det pizza i matlådan i morgon också då hoppar jag ner!
- Mexicanen öppnar sin burk: Näääee! Tacos för hundrade dan i rad! Jag, säger som Du, är det tacos i morgon också så hoppar jag med!
- Norrmannen öppnar sin lunsjpakke och suckar: Torskrom på smörgåsen idag igen! Jag håller med Er, är det ingen ändring i morgon så hoppar jag med.
Dagen därpå, lunchdags: Italienaren kollar innehållet i sin låda.
Pizza! ...han slänger lådan och hoppar efter.
Mexicanen gläntar på locket:
Tacos! ...han hoppar direkt!
Norrmannen viker upp sitt smörgåspaket:
Torskromssmörgås! Han följer de andra två in i evigheten.
Vid begravningen veckan därpå sitter de tre änkorna och småpratar.
- Jag begriper inte att han inte sa nåt, jag trodde ju att han alltid ville ha sin pizza, suckade italienskan.
- Samma här, sa mexicanskan, han hade ju fått vad han ville i stället för tacos om han bara hade sagt ett ljud.
- Ja, jag fattar ingenting, sa norskan, han gjorde ju alltid sina smörgåsar själv!?
Tortillatårta
Äntligen lördag! Som ni kanske redan har märkt så gillar vi verkligen tex mex..
Idag lagade vi en Tortillatårta och den blev sååå god :-)
En tårta räcker till 4 personer
4 st tortillabröd
2 st kycklingfiléer
1 st gul lök
1/2 stor purjolök
100 g champinjoner
smör att steka i
1,5 msk jalapeños, hackade
1/2 burk Thick´n Chunky Salsa
100 gram philadelphiaost
15 st svarta oliver
1-2 dl riven ost
Sätt ugnen på 225°C. Skär kycklingfiléerna i små tärningar, tärna löken, strimla purjolök och skiva champinjonerna. Stek kycklingen i smör. Tillsätt lök och champinjoner och låt fräsa. Blanda ner jalapeños, salsa och philadelphiaost.
Smaka av med lite salt & peppar.
Lägg tortillabröden med fyllning emellan (som en tårta) på en plåt med bakplåtspapper. Täck även det översta lagret med fyllning. Garnera med oliver och strö osten över. Gratinera ca 15 min i ugnen tills tårtan blivit genomvarm och osten fått fin färg. Servera med sallad och guacamole.
Tacogratäng
En STOR favorit hos oss!
200 g philadelphiaost
500 g köttfärs
1 påse tacomix
1 gul lök
riven ost
Tillbehör:
nachochips
gucamole (avocado, lite gräddfil, salt, peppar, citron, vitlök)
grönsaker
tacosås
Bred philadelphian i botten på en ugnsform. Stek köttfärsen och blanda i kryddmixen. Låt puttra en stund och häll det sedan i formen.
Stek lök och lägg överst i formen. toppa med lite riven ost och ställ in i ugnen ca 15 min 225C.
Rör ihop guacamolen och hacka grönsakerna fint. Tacoröran och grönsakerna äts sedan med nachochipsen som "sked". (Matplatsen)
Nachotallrik
Efter denna härliga ledighet full med julmat och annat gott har vi nu kommit till sista dagen... imorgon är det back to work!
Vi var sugna på tacos så det blev grymma nachotallrikar till middag. Fick tips om att bred på lite philadephiaost på nachochipsen, vilket blev förvånansvärt gott!
Nachochips, philadephia och riven ost - in i micron. På med köttfärs, tacosås, grönsaker och guacamole... MUMS.
