Ooooh... fettbomb á la deluxe. :P
Glömde lägga ut det här inlägget förut, vi gjorde snickersrutor i mängder i somras och tog med oss överallt till familj och vänner.
Smakar nästan som riktiga snickers och blev väldigt poppis!

350 g jordnötssmör 
1 dl strösocker 
2 dl ljus sirap 
1 l flingor, av cornflakestyp 
1 dl kokos 
300 gram choklad

Ca 30 stycken
Klä en form ca 20x30 cm med bakplåtspapper.
Blanda jordnötssmör, socker och sirap i en kastrull. Låt detta nästan koka upp på svag värme. Rör om då och då.
Krossa flingorna lätt. Tag kastrullen från värmen och rör ned de krossade flingorna tillsammans med kokosen.
Bred ut detta i den bakplåtsklädda formen.
Smält chokladen och bred ut den över kakan.
Låt svalna helt innan du skär den i rutor. 

Vi köpte med oss lite Salmbärssylt från Gotland och det skall ätas till en saffranspannkaka!
Det här receptet fick vi av en "granne" på Gotland.
Saffran är alltid gott och det här var en trevlig mumsbit igår på söndagseftermiddagen :)

1 st rulle risgrynsgröt (om man inte vill koka egen)
½ dl mjölk
1 msk socker
1 paket saffran
2 ägg
1 dl mandelspån
(1 dl russin)

Lägg gröten i en skål. Blanda i mjölk, socker och saffran.
Rör ner äggen - ett i taget.
Hacka mandeln och vänd ner. Gärna lite russin också men det är valfritt.
Grädda i smord form i 40 minuter på 200 grader.
Servera med Salmbärssylt och grädde.

Mmm!! After Eight Päron var en het efterrätt på 70-talet.
Vi brukar göra den ibland när vi vi är sugna på nåt sött - snabbt.
Det tar max 10 minuter från att man börjar fixa efterrätten tills den är klar i ugnen! 

4 personer
8 päronhalvor (konserverade)
8 st bitar after eight

Lägg päronen med den platta sidan neråt i en ugnsäker form.
Balansera en after eight bit på varje päronhalva.
In i ugnen 5-7 minuter på 225 grader, chokladen skall bara smälta.
Servera med vispad grädde eller vaniljglass.

Nu bär det av till Gdansk! :D

Vilka härliga dagar vi haft här nu!!
Sol, bad, god mat och myggbett. Midsommarhelgen var perfekt och det ser ut som att nästa helg bjuder på massa sol den med...

Den här barnsligt goda tårtan är en gammal klassiker och passar bra in en härlig eftermiddag på uteplatsen.

Tårtbotten
75 g smör
2 dl florsocker
5 äggulor
1 ½ dl vetemjöl
1 ½ tsk bakpulver
4 msk mjölk
Maräng
5 äggvitor
2 dl socker
1 påse mandelspån
Fyllning
3 dl vispgrädde
½ l färska bär, sylt eller ananas

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa smör och socker pösigt. Tillsätt en äggula i taget.
Blanda vetemjöl och bakpulver i en skål och rör ner det i smeten och blanda sedan i mjölken. Rör till en jämn smet. Klä en långpanna med smort smörpapper.
Häll i sockerkakssmeten och bred ut jämnt. Vispa äggvitorna till hårt skum och vänd sen ner sockret och vispa detta några minuter. Bred marängsmeten ovanpå tårtbotten och strö över en påse mandel spån. Grädda i 175 grader i 20-25 minuter, tills marängen har fått färg och smeten blivit torr.
Låt kakan kallna. Täck den med vispad grädde och strö över jordgubbar, hallon eller nåt annat gott.
(man kan också dela den på mitten innan och lägga den andra halvan ovanpå)

Igår blev det nationaldagsfirande i solen med en ljuvligt knäckig sommarpaj!

350 g rabarber
150 g jordgubbar
150 g smör
½ dl sirap
2 dl mjöl
2,5 dl havregryn
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
2 dl socker

Skär rabarber i småbitar, lägg dem i en ungsform och strö på lite socker.
(koka med fördel rabarbern ca 5 min innan den läggs i formen)
Skär jordgubbarna och fördela ut dem på rabarbern.
Smält smör och sirap i en kastrull och blanda ner resten av ingredienserna.
Bred geggan över rabarbern. Grädda i 25-35 min på 175 grader..
Njut med vaniljvisp eller glass.

Lördagsmorgonen vid sjön ute hos föräldrarna.
Man blev lite sugen på ett dopp! :D 

Nu ska ni få ett tips på en superenkel och snabb efterrätt!

Man kan få näst intill gratis jordgubbar på Hötorget just nu... ;)
Var på väg till bussen som vanligt efter jobbet när jag hamnade mitt emellan två fruktstånd.

Man nr 1: Halva pris, jordgubbar halva pris! 10 kr!
Man nr 2: Tjejen, kom! Köp här istället. 7 kr!! Bara för dig!
Man nr 1: Va?! Vad gör du? *männen blänger argt på varandra*
                Här!! Här de kosta 5!!!

Ingredienser till 1 portion
ca 4 st färska jordgubbar
1-2 msk vaniljkesella
1 digestivekex

Skär jordgubbarna i mindre bitar och lägg i ett glas.
Klicka över vaniljkesella efter smak. Krossa digestivekexet och strö över.

Påskafton innehöll den traditionella lunchen med köttbullar & prinskorv, Janssons Frestelse, sill och potatis o.s.v. och till kvällen serverades fläskfilé med vitlöksfrästa champinjoner och en riktigt krämig potatisgratäng. Massa gott! Fixar receptet imorgon.

Till fikat bakade vi dessa härliga guldbakelser. Hjortron är ju så fantastiskt gott! Bakelserna hade dock kunnat va lite, lite sötare bara.

14 stycken
Pajdeg
100 g smör
3 dl vetemjöl
1 ½ msk vatten
Fyllning
100 g mandelmassa
75 g smör
1 dl vetemjöl
2 msk socker
½ tsk vaniljsocker
½ tsk bakpulver
Sås
2 ½ dl kesella vanilj
1 ägg
250 g hjortron (färska eller frysta)
florsocker och hjort hjortronsylt till garnering
vispgrädde till servering

Pajdeg: Skär smöret i tärningar och nyp ihop med mjölet. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg. Dela degen i 14 bitar och tryck ut i små aluminiumformar. Ställ formarna i kylen ca 30 minuter.
Fyllning: Riv mandelmassan grovt. Smält smöret i en kastrull. Rör ner mjöl, socker, vaniljsocker, bakpulver och mandelmassa. Fördela smeten jämnt i formarna.
Sätt ugnen på 175 grader.
Sås: Värm kesella och ägg i en kastrull och tillsätt hjortronen. Toppa formarna med detta.
Ställ formarna på en plåt och grädda mitt i ugnen ca 40 minuter. Låt dem svalna.
Garnera bakelserna med en liten klick hjortronsylt och sikta över lite florsocker. Servera med vispad grädde.

Daim + paj kanske låter lite annorlunda men jisses vad gott det här var!
Det blir ju väldigt sött men efterrätter ska ju vara söta :)

Följ gärna vår blogg med bloglovin!

Snart är det fredag igen.. Lovely!
Ska ni njuta av lite efterrätt i helgen kanske? 
Släng ihop de här underbara Toscapäronen så får ni riktigt trevligt helg-godis :)

4 portioner
8 st päronhalvor
50 g smör
50 g mandelspån eller hackad mandel
3/4 dl socker
1 msk vetemjöl
1 msk mjölk

Lägg päronen (konserverade eller färska väl mogna päron) i en ugnsform.
Smält smöret. Rör i de andra ingredienserna. Koka upp under omrörning.
Häll såsen över päronen och grädda ca 10 min i 225 grader eller tills ytan har fått fin färg. Gott att servera ljumma med både vaniljglass, vaniljsås eller grädde.

Herregud vilken god nyårsdessert vi gjorde, herregud...
Ljuvlig dumlemousse med krossade nötter!!

4 port
1 påse dumlekolor
3 dl vispgrädde

Klipp dumlekolorna i bitar och lägg i en bunke. Värm grädden i en kastrull. När den börjar koka så häll den över dumlebitarna och rör tills allt har smält. In i kylen över natten.
Dagen efter tar ni fram smeten innan servering och vispar med elvisp till önskad konsistens,

Lägg upp i portionsglas och servera med krossade nötter eller hallon (eller både och).

~ ~ ~

Nötbräck:
4 msk strösocker
2 msk smör
en rejäl näve blandade nötter (tex mandel, hasselnötter och pekannötter)

Lägg socker, smör och nötter i en stekpanna på medelvärme. Rör försiktigt då och då. När sockret smält och börjar bli brunt så häll ut nötblandningen på bakpapper och låt svalna. Krossa det sedan grovt med kniv. Matplatsen

Tips till nyår!
Världens godaste lakritskolor á la Chokladfabriken.
Detta måste ni testa... fick en 10 utav 10 av familjen på julafton. :love:

60 stycken
3 dl vispgrädde
3 dl strösocker
1 dl sirap
1 msk kakao
1 dl turkisk peppar
2 tsk smör
200 g mörk choklad

Blanda grädde, socker, sirap, kakao och turkisk pepparkaramellerna i en vid gryta. Låt det koka upp under omrörning. Låt sedan koka ganska kraftigt utan lock och tills termometern visar ca 120 grader eller tills smeten klarar “kulprovet”. Det tar ca 15 minuter i en vid gryta. Rör om då och då.
Rör ner smöret och häll smeten i en bakpappersklädd form, ca 20 x 20 cm. Ställ kolan kallt att stelna. Smält under tiden chokladen (i micro eller vattenbad) och låt den svalna (är den för varm när man doppar kolan i så kan kolan smälta något). Skär eller klipp kolan i bitar.
Doppa varje bit i chokladen och lägg upp på ett galler eller på ett bakplåtspapper. Strö lite havssalt på toppen innan chokladen har stelnat.

Nu luktar det gott i hela lägenheten! Istället för vanliga lussekatter bakade vi idag dessa saffransbullar med mandelmassa i.
Vi har redan ätit tre var hehe, otroligt goda!!
Nu åkte glöggen fram och snart är alla julklappar inslagna..
GOD JUL kära vänner, hoppas ni får en fantastisk julafton!

ca 30-40 st
Deg:
100 g smör
5 dl mjölk
50 g jäst för söta degar
1 ½ dl socker
½ tsk salt
1 g saffran (dvs 2 påsar)
ca 15 dl vetemjöl
Fyllning:
200 g rumstempererat smör
1 dl socker
150 g mandelmassa
1 msk vaniljsocker

1 ägg, till pensling
pärlsocker att strö över

Smält smöret och tillsätt mjölken. Värm till 37 grader. Rör ner saffran. Smula sönder jästen i en bunke och rör ut den i lite av degspadet. Tillsätt resten av degspadet, russin, saltet, socker och nästan allt vetemjöl. Arbeta degen smidig tills den släpper bunkens kanter, ca 5 min i maskin alt med elvispens degkrokar. Låt jäsa 40 minuter under bakduk.
Rör ihop ingredienserna till fyllningen med elvisp till en slät smet.
Stjälp upp degen på mjölat bakbord och knåda den smidig. Dela degen i två delar och kavla ut varje del till en avlång kaka, ca 25×45 cm.
Bred ut hälften av fyllningen på varje kaka. Rulla ihop från långsidan. Skär varje rulle i bitar, gärna ganska tjocka för stora maffiga bullar!
Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper på och vik in änden under bullen så de inte rullar upp sig) eller lägg bullarna i pappformar. (Jag la dem direkt på bakplåtspapper denna gång, men eftersom fyllningen blir ganska tjock så blev några bullar lite glesa när fyllningen smälte i ugnen, så nästa gång testar jag nog att lägga dem i bullformar!). Låt jäsa ca 30 minuter under bakduk.
Pensla med uppvispat ägg och strö över rikligt med pärlsocker.
Grädda mitt i ugnen, 250 C, ca 10 minuter. Låt svalna under bakduk.

Gud vad härligt det är med allt julbak. Det tar lite tid men det är roligt!
Här är en julig variant av farmors jitterbuggare, pepparkaka blandat med apelsinmaräng... supergott!

ca 25 stycken
250 g färdig pepparkaksdeg 
1 st äggvita 
1 dl strösocker 
rivet skal från ½ apelsin
 
Kavla ut degen på plastfolie till en platta ca 15x30 cm.
Vispa äggvita till hårt skum. Vispa i socker lite i taget till en marängsmet och vänd ner apelsinskal.

Bred ut marängsmeten över degplattan och rulla ihop den till en rulltårta.
Lägg den på en skärbräda och ställ i frysen 30-45 minuter.
Sätt ugnen på 175°.

Skär rullen i skivor och lägg på bakpapper på plåt.
Grädda i mitten av ugnen ca 15 minuter. Låt kallna på plåten.

Oooh de här goda kakorna borde ni testa någon gång när ni vill baka något snabbt. Går lika bra med blockchoklad som med Marabou, eller varför inte testa att ha i vit choklad! Nu ska vi baka lite till....

ca 20 st kakor
100 g rumstempererat margarin
0,75 dl socker
2 msk ljus sirap
50 g mörk choklad
50 g ljus choklad
1 tsk bakpulver
2 dl vetemjöl

Värm ugnen till 175 grader.
Rör fett, socker och sirap till en porös smet.
Finhacka eller riv chokladen grovt.
Blanda ner den och bakpulvret i smeten. Tillsätt mjölet.
Rulla till bollar och placera ut på en plåt med bakplåtspapper, ganska långt emellan (de flyter ut mycket).
Grädda ca 10 min. Låt svalna och njut!

Det var inte helt fel med hemmagjord chokladmousse som avslutning på helgen!
Vi valde Marabou Mjölkchoklad idag, nästa gång ska vi nog testa med lite
After Eight i...
Det här blir helt sjukt gott och jag förstår inte att man köper pulver-mousse ibland för det här går minst lika snabbt.

2 port
50 g choklad
1 dl vispgrädde
1 äggula
hallon
(riven vit choklad)

Vispa grädden, den ska vara ganska lös. Smält chokladen i micro eller vattenbad. Vispa ner äggulan i chokladen och rör kraftigt. Blanda sen ner den tjocka chokladsmeten i grädden och vispa tills chokladen blandat sig med grädden. Häll upp i portionsskålar och ställ i kylen ca 1 timma. Recept Matplatsen

Wohooo här kommer godis gott folk!
Vår äppelpaj i helgen blev knäckig, söt och alldeles underbar.
Serveras med MASSA vaniljsås...

4-5 svenska, syrliga äpplen
225 g smör
2 dl strösocker
1,5 tsk bakpulver
3 tsk vaniljsocker
3 dl vetemjöl

Smält smöret i en kastrull och blanda ner alla ingredienserna.
Skala och skiva äpplena. Lägg dem i en pajform och fördela smeten någorlunda jämt över. Grädda mitt i ugnen på 200 grader i ca 20-30 minuter.

Häromveckan var vi bjudna hem till några vänner för att hälsa på deras nyfödda bebis.
Det anordnades en tävling om vilket datum hon skulle komma till världen och vi vann! Priset blev att få baka en tårta att ta med. Resultatet blev detta!

Marängbotten
100 g hasselnötskärnor
3 äggvitor
2 dl strösocker
Glass-smet
3 äggulor
½ dl florsocker
5 dl vispgrädde
2 st dubbeldajm eller 1 dl hackad mandel + 50 g hackad choklad
Garnering
Kakao eller krossad choklad

Hetta upp en torr stekpanna. "Stek" nötterna några minuter så att de blir gyllengula och luktar nötter. Låt dem svalna och grovhacka dem.
Dela äggen. Häll äggvitorna i en bunke och lägg äggulorna i en annan.
Vispa äggvitor till ett hårt skum. Tillsätt sockret och vispa ytterligare några minuter.
Blanda ner de hackade nötterna.
Bred ut marängsmeten på en smord plåt, eller på bakplåtspapper på en plåt till en rund botten ca 26 cm i diameter. Man kan också använda en rund form med löstagbar kant så slipper man använda folie senare.
Grädda marängbottnen mitt i ugnen i 150 grader (varmluft eller vanlig ugn) ca 45 minuter. Låt marängbottnen svalna.
Vispa äggulor och florsocker ljust och pösigt, använd gärna elvisp. Du kan använda samma elvispar som till äggvitesmeten, de behöver ej diskas emellan.
Vispa grädden och blanda ner den i äggsmeten.
Hacka dajm eller mandel och choklad och blanda ner i smeten. Gör en foliering och sätt fast runt marängbotten. Den ska vara några centimeter högre än bottnen så att glass-smeten hålls på plats.
Häll glass-smeten på marängen och bred ut den jämnt. Om man vill kan man göra mönster med en gaffel.
Frys tårtan i minst 5 timmar.
Täck den med folie om den ska stå där längre än 5 timmar.
Vid servering: Låt tårtan stå i rumstemperatur 30 minuter eller kylskåp 1 timme. Dekorera sedan med siktad kakao och/eller hackad choklad eller chokladgodis.

Tips till helgen!
Denna mudcake är verkligen något för chokladälskare... tror dock att vi hade den inne aningen för länge i ugnen, den skall vara ännu mer kladdig. Serverades med grädde och jordgubbar.. och eftersom den var så mäktig räckte den till många!

4 ägg
2 dl socker
2 1/2 dl mjöl
1 tsk bakpulver
100 g mörk blockchoklad
100 g ljus blockchoklad
200 g smör

Vispa äggen och sockret poröst. Blanda mjöl med bakpulver och rör sedan ner det i smeten. Smält smöret och chokladen i en kastrull på svag värme. Blanda ner chokladröran i smeten.Smöra och bröa en form med avtagbar kant. Häll i smeten och grädda i 225 C 15 min. Kakan ska vara ordentligt kladdig så ha inte inne den för länge!Kakan sätter sig lite sen när den får stå och svalna i kylen. Matplatsen

Igårkväll bakade vi kakor för fulla muggar..
Nöttoppar blev det, superenkelt att göra och väldigt gott för oss nötälskare!

16 toppar
50 g smör
200 g hasselnötter
1 dl strösocker
1 ägg

Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret. Mixa hasselnötterna till ett fint pulver i matberedaren.
Blanda nötterna med smör, socker och ägg.
Forma smeten med fingrarna till topparna på en plåt med bakplåtspapper och sätt en hasselnöt i varje topp.
Grädda gyllene i mitten av ugnen i ca 18 minuter. Låt svalna på plåten.

Man får unna sig godsaker på vardagarna ibland... särskilt nu, när semestern är slut!   Den här äppelkakan är riktigt mumsig och väldigt lätt att göra.


4-5 äpplen
3 dl fiberhavregryn
75 g smör eller margarin
½ dl strösocker
1 tsk kanel

Värm ugnen till 225 grader. Skala, kärna ur och klyfta äpplena. Lägg dem i en smord ungssäker form.
Blanda samman de torra ingredienserna i en skål. Fördela matfettet i blandningen med fingertopparna till en grynig massa. Strö den över äpplena. Grädda mitt i ugnen, 20-25 minuter.