Har ni testat att laga Kreolsk Gryta med fläskfilé och het korv någon gång?
Himla gott och smakrikt. Rekomenderas varmt...

ca 6 portioner
900 gr fläskfilé
3 st kabanosser eller annan valfri kryddig korv
2 st röda paprikor
1 liten burk syltlökar
1 liten burk cornichons
1-2 dl svarta oliver
vitlöksklyfta/klyftor efter behag
smör
salt & svartpeppar
vetemjöl att reda av med
5 dl matlagningsgrädde

Skär fläskfilén i centimetertjocka skivor som du bultar ut lite lätt.
Skär korven i skivor.Strimla paprikan. Sila av syltlök, gurka och oliver.
Fräs snabbt upp korven i en gryta. Ta upp den.
Bryn fläskfilén, salta och peppra. Pressa ner vitlök och pudra över mjölet.
Lägg i korven, vänd ner paprika, syltlök, gurka och oliver. Häll på grädden.
Låt puttra svagt i ca fem minuter.
Serveras med pressad potatis eller ris och en grönsallad.

Det här är verkligen gott att mysa med i vintermörkret. Väldoftande och välsmakande. Skulle nästan kunna äta grytor varje dag till middag!

Skär köttet i 2–3 cm stora tärningar. Bryn det i omgångar i en stekpanna och lägg över i en rymlig gryta.
Skär morötterna i skivor, inte alltför tunna, och skiva också löken. Fräs dem lätt och lägg över i grytan. Salta och peppra.
Pudra över mjölet och rör om under uppvärmning så att mjölet fördelar sig jämnt.
Häll på vin och buljong så att det täcker. Tillsätt tomatpuré, timjan och lagerblad. Pressa i vitlöksklyftorna och koka upp grytan under omrörning.
Låt grytan småputtra tills köttet är mört, ca 1 1/2 timme.
Skala under tiden smålökarna. Fräs dem i smör, häll på en skvätt vatten och koka dem mjuka.
Dela champinjonerna om de är stora och bryn dem. Klipp baconet i strimlor och bryn det lätt.
Lägg i smålökar, svamp och bacon och sjud några minuter. Smaka av om det behövs mer salt och peppar. Servera med valfritt tillbehör.

1 bit fläskkarré
katrinplommon och torkade aprikoser
salt & peppar
smör

Skär djupa fickor i köttet och stick ner de torkade frukterna.
Klappa in salt och peppar runt köttet och bryn det hastigt i smör runtom så det blir en stekyta. Stick in en köttermometer på det tjockaste stället och ställ sedan in köttet i ugnen 175 C tills innertemperaturen visar 82 grader. När köttet är klart så vira in det i folie och låt vila ca 15 min innan det skärs upp.

1 kg fransyska
6 st morötter
1 stor gul lök
1 frp finkrossad tomat med vitlökssmak (ICA)
ca 7 dl vatten (så att det täcker köttet)
4 st köttbuljongtärningar
(lite maizena-mjöl)
1 msk soya
2,5 dl grädde
1 st röd paprika
1 st grön paprika
½ burk syltlök
salt o peppar

Skär köttet i mindre bitar. Krydda med salt och peppar och bryn det i en stekpanna innan det läggs över i en rymlig gryta. Skär morötterna i skivor, inte alltför tunna och lägg i grytan.
Skiva löken, fräs lätt och lägg över i grytan.
Vispa ur stekpannan med 3 dl vatten och slå den över köttet.
Häll i ytterligare 4 vatten, krossade tomater och soya. Smula ner buljongtärningarna och pudra över lite mjöl.
Lägg på locket och låt allt småputtra i ca 2-2,5 timme tills köttet är mört.

När grytan nästan är klar läggs grovskuren paprika och syltlök i.
Runda av med grädde, soya och smaka av med salt och peppar.
Låt puttra ytterligare 15 min.
Servera med potatis eller ris. Nam nam!

400 gram fläskfiléer
1 st zucchini
4 st salladslökar
2 st vitlöksklyftor
1 msk rapsolja
1 st röd chilifrukt, hackad
4 dl kokosmjölk lätt
1 st citron, rivet skal
0,5 st buljongtärning

Skär fläskfilén i skivor. Skär zucchinin i bitar, salladslöken i tunna skivor och finhacka vitlök.
Stek köttet i olja tills det fått färg. Tillsätt sedan lök, vitlök och chili, stek i två minuter och tillsätt zucchinibitar. Stek ytterligare fem minuter och smula i buljongtärning. 
Häll i kokosmjölk och koka i 10-15 minuter. Riv i citronskal, rör runt.
Servera med basmati eller fullkornsris.

4 pers
1 stor fläskytterfilé (fläskfilé eller fläskkotletter)
3 dl grädde
2 dl creme fraiche
1/2 dl soja
1 msk sambal oelek
1-2 vitlöksklyftor

Putsa fläskfilén och lägg hela köttbiten i en ugnsfast form.  
Blanda ihop alla ingredienser och häll i formen. In i ugnen på 175 grader i ca 1,5 timme. Mot slutet tog vi ut filén ur formen och skivade den. La tillbaka bitarna i såsen och ställde in formen i ugnen igen i några minuter. Om man använder lättvarianter på grädde/creme fraichen som vi gjorde bör man vara lite sparsam på sambal, soy

tagliatelle till 4 pers

400 g fläskfilé eller benfri kotlett, i skivor, tunt utbankade

1 msk smör

2 ½  dl Milda Mat Extra 4 %

2 dl lätt crème fraiche

1 hönsbuljongtärning

1 ½ msk senap

1 ½ tsk torkad dragon

salt och grovmalen svartpeppar

Platta ut köttskivorna med sidan på kniven eller med en köttklubba. Stek fläsknoistetterna i smöret. Lyft upp dem ur pannan och tillsätt grädde, cremefraiche, buljong, senap, dragon, salt och peppar. Koka upp och låt koka 2-3 minuter. Lägg ner noisetterna i såsen och låt småputtra i 10 minuter. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Servera med kokta grönsaker eller en god sallad.
Recept Hallon & Blåbär.

400 g kebabsplitt

2 lökar

5 stora färska skivade champinjoner
1 krossad vitlöksklyfta

3 dl matlagningsgrädde

1 burk krossade tomater
1 msk kebabkrydda

1 köttbuljongtärning

Vi hade storslagna planer för denna Skärtorsdag. Vi skulle byta däck på bilen, storhandla mat, baka och gymma på SATS.. Hmm, vi har bara hunnit med att handla (?!) =D
Vet inte riktigt var dagen tog vägen men det var inte nådigt med folk på Maxi och Coop. Hittade dock både billig oxfilé och fläskfilé!!
...så det blev en kantarelldoftande fläskfilé till middag. GOTT!
Nu skall det bakas!

2 dl crème fraiche

1,5 msk Touch of Taste Kantarellfond

10 st körsbärstomater

½ msk timjan, grovhackad

50 gram kantareller, konserverade eller frysta

Skär fläskfilén i centimeter tjocka skivor. Krydda med salt o peppar, stek i en panna tillsammans med kantarellerna tills de är gyllenbruna.

Slå över crème fraiche, timjan och kantarellfond, rör om och låt småkoka i några minuter. Lägg i körsbärstomaterna (delade på hälften) precis innan servering. Vi hade fullkornsris och en avokado-gurksallad till.

Sätt ugnen på 225 grader.  Skala och skiva potatisen tunt. Skala och hacka löken. Blanda grädde, pressad vitlök, salt och peppar i en skål.
Varva potatis, lök och lite gräddblandning. Häll till sist över resten av blandningen så det täcker potatisen. Grädda i ugnen tills potatisen är mjuk, ca 45 min.

* * *
Bearnaisecreme

2 msk vinäger

1 msk hackad gul lök

1/2 tsk vitpeppar

1 tsk dragon

1/2 tsk salt

2 dl creme fraiche

Koka ihop vinäger, lök och alla kryddorna tills det är nästan torrt.
Ta kastrullen av plattan och rör ner creme fraichen.
Häll över i en skål och ställ i kylen fram till servering.

Denna härliga lördag bjöd på shopping, besök hos familjen och goood kalops.
Nu har vi varit över hos några kompisar och sett på Melodifestivalen!
Hoppas ni haft en trevlig helg ;)

4 pers
1 stor fläskfilé (eller fläskkotletter)

3 dl grädde

2 dl creme fraiche

1/2 dl soja

1 msk sambal oelek

1-2 vitlöksklyftor

Putsa fläskfilén och lägg hela köttbiten i en ugnsfast form.  
Blanda ihop alla ingredienser och häll i formen. In i ugnen på 175 grader i ca 1,5 timme. Mot slutet tog vi ut filén ur formen och skivade den. La tillbaka bitarna i såsen och ställde in formen i ugnen igen i några minuter. Servera med ris eller pressad potatis.

4 port
1 fläskfilé
2 schalottenlök
1 vitlöksklyfta
1 msk vetemjöl
3 dl mjölk
4 msk cremé fraiche
1 msk sweet chili
1 tsk crema balsamico
1 liten näve soltorkade tomater (i olja)
salt & nymalen svartpeppar

Putsa fläskfilén och skär i ca 1 cm tjocka skivor. Hetta upp en stekpanna med lite smör och stek bitarna så de får fin färg. Hacka schalottenlök och vitlök och tillsätt. Strö över 1 msk vetemjöl och rör om i pannan. Slå på mjölk, cremé fraiche, sweet chilisås, balsamico, och de soltorkade tomaterna som du bara hackar grovt.
Låt allt få puttra ihom på medelvärme ca 8-10 min. Smaka av med salt & peppar!

1 fläskfilé

1 msk fransk senap

1 dl vatten

1 st grönsaksbuljongtärning

2 dl matlagningsgrädde

1 burk (lätt) creme fraiche

1 tsk soja

½ tsk dragon

salt och vitpeppar

Skär filén i skivor. Bryn, salta och peppra.

Lägg köttet i en ungsform och torka ur stekpannan med papper. Lägg i senapen och rör ut med vatten.

Smula ner buljongtärningen och tillsätt grädden, låt koka ihop.

Rör ner creme fraiche. Vänd ner soja och dragon, smaka av med salt och peppar.

Häll såsen över köttet och gratinera i ugn, 225 grader ca 20 min.