Vad får man om man blandar guacamole med tsatsiki?
Och vad ska man kalla det?
Vi har ingen aning... men GOTT var det!!
Var sugna på både guacamole och tsatsiki och fick en idé att blanda ihop det.. :D

2 dl matyoghurt
1 mogen avokado
1/3 gurka
1 pressad vitlöksklyfta
salt och vitpeppar

Dela, kärna ur och skala avokadon.
Mosa avokadon med en gaffen och lägg över i en skål. Blanda i matyoghurt.
Riv gurkan på grövsta sidan av rivjärnet. Kläm ur saften ur gurkan med handen och lägg i skålen. 
Pressa i vitlök och smaka av med salt och peppar.

Igår friterade vi räkor och serverade med en riktigt god sötsur sås som på kina restaurang, blev riktigt gott!

Dela gärna med er om ni har något bra recept på olika sorters frityrsmet!

Sötsur sås:
½ dl ketchup
½ dl chilisås
1 msk kalvfond
1 msk risvinäger (alt 0,5msk vitvinsvinäger)
1 msk tomatpuré
1 msk socker
½ tsk salt
1 msk gul lök
1 liten vitlöksklyfta
2 dl vatten
1 liten burk ananas i bitar + spad
1 liten burk vattenkastanjer
1 msk maizenamjöl i vatten

Stek löken lätt i lite olja i en kastrull. Hacka vattankastanjerna och ananasen i bitar. Blanda sen ner alla ingredienserna i kastrullen och koka upp.. Klart!

Kantarellsåsen vi hade till fläskkarrén häromdagen går inte att beskriva med ord men gudomlig är väl en bit på vägen!

2 hg kantareller
1 liten gul lök
½ msk soya
spad från karrén
3 dl grädde
salt & vitpeppar
mjöl

Hacka löken och fräs den i en klick smör. Rensa kantarellerna, dela dem lite och lägg i dem i stekpannan.
Stek tills allt fått fin färg.
Häll i soya och grädde. Tillsätt lite mjöl om det behövs.
Smaka av med salt och vitpeppar.

Häromdagen kom suget efter potatismos igen... (det funkade trots att vi bara hittade färskpotatis) och eftersom vi köpte "Bäst-i-test"-falukorven från Enebacken häromdagen så passade vi på att testa den tillsammans med moset.
Senapssås blev det också... krämig och fin.

1 msk smör
1½ msk vetemjöl
5 dl mjölk
1-1½ msk valfri senap
Salt & vitpeppar

Smält en klick smör i en kastrull.
Tag kastrullen från plattan och vispa ner mjölet.
Tillsätt mjölken under omrörning.
Sätt tillbaka kastrullen på plattan och låt den koka upp.
Smaksätt med senap, salt & peppar.

Vi gjorde en härligt fräsch sallad till den grillade kycklingen som blev över! Som dressing slängde vi ihop lite Mangoraja som är en kall currysås.
Supergott till typ ALLT :D Vi har alltid en flaska av Rydbergs färdiga Mangoraja i kylen, detta receptet är dock ett nyttigare alternativ.


3 msk mango chutney
3 dl gräddfil
1 msk finhackad gräslök
1 msk curry
1 tsk salt
1 tsk gurkmeja

Häll mango chutney och gräddfil i en skål. Kör gärna en liten stund med stavmixern om ni inte vill ha med de tuggiga mangobitarna. Hacka gräslöken och lägg över i skålen. Häll i curry, salt och gurkmeja. Rör om och låt stå kallt några timmar innan servering.