Ååh vad skönt det är med långhelg :) Det händer en massa roliga saker i dagarna, men ikväll passar vi på att ta det lite lugnt med en film och varma, smarriga bruschetta.
Det här kan vi aldrig äta för mycket av! Bör gärna serveras med avokado också men tyvärr fanns det inga mogna i affären...


4 skivor Italienskt lantbröd
vitlökssmör (ca 40 g smör + 1 pressad vitlöksklyfta)
1 paket mozzarella (125 g)
1 st schalottenlök
4 st tomater
1 tsk basilika
1 ½ msk olivolja
salt och svartpeppar (nymalet)

Blanda smör med pressad vitlök och bred på brödskivorna. 
Rosta dem lite knapriga på 250 grader i ugnen, ca 2-3 min och ta sedan ut dem igen.
Skiva mozzarellan och fördela ut på brödskivorna. 
Strö över lite örtsalt och ställ in bröden i ugnen igen, ca 2-3 min. 
Skär tomaterna i småbitar (ta gärna ur och släng innehållet först), skala och finhacka löken. Blanda tomat, lök, olivolja, salt och peppar.

Lägg upp tomatsalladen på brödskivorna och servera med parmaskinka eller salami.