Tjohoo! *vinkar*
Vi har inte gett upp bloggen... vi har inte heller flytt långt ut i skogen där det inte finns något internet. ;)
Vi har bara haft lite semester! ..och efter det har vi jobbat som galningar.
Det har helt enkelt inte blivit särskilt spännande matlagning på sistone men nu är vi "back on track".

Igår var vi på kräftskiva och eftersom det inte är alla som gillar kräftor så bakade vi denna smarriga smörgåstårta och hade med oss.

32 st skivor formfranska (8 skivor per lager)

1 sats grundröra:
3 dl grädde (lätt vispad)
1 dl lättmajonäs
1 burk lätt cremé fraiche
salta och peppra

1:a lagret :
200 g rökt skinka (finhackad)
300 g mimosasallad (mosa frukterna)

2:a lagret:
200 g mild mjukost
3 st kokta, hackade ägg

3:e lagret:
100 g leverpastej (bredbar)
2 dl grundröra
1 msk bostongurka
salta och peppra

Vispa grädden till grundröran och blanda i majonäs och cremé fraiche, salta och peppra.
Ta fram tre stycken skålar och blanda de tre rörorna för sig. En sort  till varje lager!

Kantskär brödet och lägg ut 8 st skivor (botten av tårtan) på en bricka eller annat passande underlag.
Börja med att bre ut det 1:a lagret. Lägg på 8 st skivor bröd och fortsätt med lager nr.2. På med brödskivor, bred ut lager nr.3 och tillsist bröd uppepå.
Avsluta med att täcka tårtan runtom med grundröran.

Garnera efter smak.
Vi hade krossade ostbågar runt om hela tårtan, blir supergott med den salta ostsmaken. Lovar!
Salladsblad runt kanterna, 2 st hackade ägg i mitten. Lite skinka, coctailtomater och gurka. Räkor hade såklart varit gott också men vi hade glömt att köpa det.

Snabbt och gott som passar picknicken eller varför inte som lite lördagsmat framför fotbollen som vi hade.
...eller ja, Thomas kollade på fotboll och jag såg på kärleksfilm ;)

Trevligt att vi har hälften kvar tills idag, det blir en goood lunch det!
(Recept: Melker Andersson)

4 personer
4 st majskycklingbröst
3 msk olivolja
salt och peppar
1 tsk chiliflakes
4 skivor bacon
8 skivor franskt bondbröd
1 st tomat
2 st avokador
0.25 st gurka
1 st romansalladshuvud, i kvartar
1 st rödlök

Chilimajonnäs
3 msk lättmajonnäs
2 msk crème fraiche
1 st röd chili, finhackad

Sätt ugnen på 175°.
Stek kycklingen i hälften av olivoljan i en stekpanna, ca 2 minuter på varje sida.Krydda med salt, peppar och chiliflakes.
Efterstek kycklingen i ugn ca 10 minuter. Håll varm.
Stek baconet krispigt i en stekpanna.
Stek brödet gyllenbrunt i resten av olivoljan.
Skär kycklingen i skivor. Bred chilimajonnäs på brödet. Skiva tomat, avokado, gurka, rödlök och varva med kyckling, bacon och sallad på brödet.
Rulla in sandwicharna i smörpapper och skär dem på mitten ifall ni skall ha med dem på picknick.

UPPDATERING!
Sådär ja! Det nya försöket gick mycket bättre än gårdagens kladd.
Titta så fint! Vi är så stolta... gott var det också.
Vi äter kokta ägg till frukost varje dag annars så det är kul med lite variation.

________________________________________________________________

Gårdagens inlägg:

Att pochera ägg tar bara några minuter och skall tydligen vara riktigt enkelt att göra ha ha. :D
Vi hade aldrig gjort Ägg Benedict tidigare, som det så fint heter och vi fick oss ett rejält skratt ute i köket.
Googlade lite efteråt och insåg att utseendet antagligen berodde på att äggen inte var sprillans färska, för vitan bara flöt iväg åt alla olika håll...

Vi ska ge oss på det här imorgon igen. Då skall det gå bättre. Punkt!

  

 

vatten
ägg
1 msk ättika eller vitvinsvinäger
salt

Häll en skvätt vinäger i det sjudande vattnet.
Med en slev, bilda en slags virvelrörelse i vatten.
Knäck ägget i en kopp.
Häll ägget ner i det virvlande vattnet.
Sjud i 1-3 minuter beroende på hur fast gula du vill ha.
Salta samt peppra på ägget och servera genast.

Ikväll blir det ingen middag, det blir småplock och tokmys framför filmen
Up In The Air. Recension kommer inom kort.
Räkor, bläckfiskringar, oliver och fetaost, salami, brieost, päron och digestive.
MUMS!
Tips: Skär bort kanterna från formbröd-skivor och dela dem på mitten. Stek snabbt i smör i en stekpanna till de blir fint gyllenbruna. Man får grymt goda brödbitar att ha som tilltugg... salta och krispiga. (snåla inte med smöret...)

Hittade sjukt roliga saker på CityGross häromdagen. Matvaror, efterrätter och godis från USA... köpte lite allt möjligt bara för att det är så kul att testa :D
En färdig mix till sånna där härligt tjocka pannkakor fick förgylla söndagsfrukosten! Serverades såklart med Pancake Syrup och lite glass.

Det blev en omelett till frukost idag :)
Vi tog bara lite vad vi hade i kylskåpet och det blev riktigt mumsigt!

1-2 portioner
4 st ägg
3 msk mjölk
salt & peppar
Godsaker
5 skrivor salami
5 körsbärstomater
8 oliver
fetaost

Vispa ihop ägg och mjölk i en bunke. Man kan också byta ut mjölken mot lika mängd grädde om man önskar en krämigare omelett. Salta och peppra.
Värm upp en stekpanna, smält ner lite margarin och häll ner omelettsmeten. När ytan börjar stelna strör man över valfria godsaker... i det här fallet hade vi salami, skivade körsbärstomater, fetaost och skivade oliver.^

~ ~ ~

Förresten, har ni sett att det har snöat ute?? ;)

Idag lagade vi ugnspannkaka till middag, torsdagen till ära. Eller fläskpannkaka heter det väl egentligen när man har stekt rimmat bogfläsk i? Det blev en hörna fylld med blåbär också.. och lite vaniljsocker. Väldigt enkelt och gott!

4 ägg
6 dl mjölk
3 dl mjöl
1,5 tsk salt
ca 200 g fläsk eller bacon
smör

Sätt ugnen på 225 grader. Skär fläsket i små tärningar och stek fläsket i 2-3 minuter.
Smöra en långpanna (30 x 40 cm) och fördela fläsket på botten.
Vispa samman äggen med lite av mjölken, salt och allt mjöl.
Tillsätt resten av mjölken och häll pannkakssmeten över i långpannan.
Grädda i mitten av ugnen ca 20 min. Servera med lingonsylt.

Söndagsmyskväll med räkmackor!
Ett tips är att smörsteka bröden i stekpannan, det blir supergott, salt och krispigt. Nu blir det choklad och film.... hoppas kvällen aldrig tar slut!

Lördagsfukost! :D Tjocka, härligt goda pannkakor, gjorda som på hotell.
Serverades med lönnsirap och en liten kula vaniljglass.
Hade säkert varit hur gott som helst med lite bär till också, men vi hade tyvärr inget hemma.

2,5 dl vetemjöl 
2 tsk bakpulver 
0,5 tsk salt 
2 msk socker 
1 st ägg 
2,5 dl mjölk 
2 msk smör

Blanda ihop alla torra ingredienser.
Smält smöret och blanda det med ägg och mjölk i en annan skål.
Blanda inte för mycket, bara precis så att allt blandas.
Stek ca 10 cm stora pannkakor med smör i stekpanna.

Då var det äntligen helg igen!
Igår gjorde vi kantarellstuvning till våra varma mackor.
Det blev gudagott och vi skulle nog ha kunnat äta enbart stuvningen :)

2 hg kantareller
1 liten gul lök
½ msk soya
2 dl grädde
salt & vitpeppar
mjöl

Hacka löken och fräs den i en klick smör. Rensa kantarellerna, dela dem lite och lägg i dem i stekpannan.
Stek tills allt fått fin färg.
Häll i soya och grädde. Tillsätt lite mjöl om det behövs.
Smaka av med salt och vitpeppar.

Kvällsmys... Vi köpte nybakade baguetter och gjorde tonfiskröra till middag idag. Det här blir verkligen riktigt gott!


1 burk tonfisk i olja
1,5 msk finstrimlad purjolök
1 dl creme fraiche
1 dl majonäs
2 st ägg
1 msk finhackad dill
salt & vitpeppar
(lite citronsaft)

Koka äggen ca 8 min, tills de är hårdkokta.
Blanda ihop tonfisk, majonäs, creme fraiche, dill och lite citronsaft.
Strimla purjon, grovhacka äggen och lägg i röran.
Smaka av med salt & vitpeppar.
Fyll baguetten med sallad, avokado och röran!

Ännu en härlig sallad på menyn! Den blev dock lite väl rörig, det blir lätt så när vi båda vill vara med och bestämma innehållet.
Vi började med att gratinera champinjoner och sen gjorde vi en stor skål med vitlökspasta, grillad kyckling, sallad, oliver, parmaskinka, fetaost, krutonger och massa massa mer..... hehe, blev lite för mycket kanske men det var GOTT.

Nu längtar vi till helgen!! Imorgon blir det Grillbuffé.

Nu är vi hemma IGEN... precis när vi kommit tillbaka från semestern bestämde vi oss för att åka iväg till Öland i några dagar. Vi hade återigen grymt tur med vädret och har haft otroligt underbara dagar där nere.

Nyss var det dags för lunch, grillbricka med tre olika sorters spanska korvar låter inte helt fel va! Hittade det härliga paketet från Möllers på Maxi och var tvugna att testa. Riktigt, riktigt gott. Vi hade en liten burk potatissallad också som vi enkelt piffade upp med hackad gurka, avokado, sallad, purjolök och rädisor.
Det blir ju så mycket fräschare då!

Borta bra, men hemma bäst!
Vi har haft en riktigt härlig semester i Göteborg, Halmstad och Malmö men det var riktigt skönt att komma hem till vår egna säng  :D Och skönt att få laga mat hemma igen... man tröttnar ju faktiskt på alla dessa restaurangbesök till frukost, lunch och middag varje dag.
Igår fixade vi en kycklingröra till de stora fina bakade potatisarna, jättegott!


4 pers
4 st bakpotatisar
1 st grillad kyckling
2 dl lätt creme fraiche
3 msk mangoraja
½ finhackad rödlök
1 liten burk majs
curry, salt & peppar

Sätt ugnen på 200°. Borsta potatisarna väl. Stick några hål i varje potatis med en gaffel. Lägg potatisarna direkt på ugnsgallret mitt i ugnen och baka potatisen tills den är mjuk, ca 1 timme.
Rensa kycklingen, dela i små bitar och lägg i en skål.
Blanda ner resten av ingredienserna och smaka av med curry, salt och peppar. Servera med en god sallad och vitlöksbröd.

Vi älskar röror - i alla dess slag! Idag tog vi massa saker ifrån kylen och blandade ihop en GOD skinkröra till de nybakade baguetterna från favvo-bageriet.
Kanske inte världens "bästa" middag, men det var det värt.


3-4 pers
100 g rökt skinka
2 msk hackad rödlök
10 cm purjolök
10 cm färsk gurka
2 st soltorkade tomater
1 ½ dl keso
1 dl creme fraiche
50 g philadelphia
2 msk majonäs
isbergssallad
salt & peppar
örtsalt
grillkrydda

Skär skinka och gurka i små tärningar.
Strimla purjolök och soltorkade tomater, finhacka rödlöken.
Blanda ner keso, creme fraiche, majonäs och philadelphia.
Tillsätt lite salt & peppar och smaka av med lite grillkrydda och örtsalt.
Skåra baguetterna, lägg i några salladsblad i varje bröd och fyll med skinkröran.

När det var dags för lördagsmys bestämde vi oss för att göra om en stor favorit till ett aningen nyttigare alternativ!
Denna andra varma smörgåstårta (länk) är nämnligen fantastisk...
men en kaloribomb!! Orginalet vinner överlägset men det blev ändå en VÄLDIGT god och mysig middag :)


4 port
12 st skivor "Fiberrost"
1 st purjolök
1 paket bacon
100 g rökt skinka
1 burk skivade champinjoner
1 dl Milda Mat Extra 4%
2 dl lätt creme fraiche
tomater
riven ost

Klipp baconen i små bitar och fräs dem i stekpanna.
Tillsätt strimlad purjo, champinjoner, hackad skinka och låt fräsa med. 
Häll i grädde och creme fraiche och låt puttra en liten stund så att röran tjocknar.
Smaka av med salt & peppar. Skär bort kanterna på bröden.

Lägg fyra brödskivor på en plåt med bakplåtspapper.
Bred ut hälften av röran, det ska bli två lager med röra på.
Avsluta med ett tredje lager bröd som "lock".
Skiva tomaterna och lägg på, strö över med riven ost.

Värms i ugnen 200 C ca 10-15 min.

Vi är väl medvetna om att det är försent, men vi försöker vara lite nyttiga innan det bär av till vännernas bröllop på lördag :D Här kommer ett recept på jättegoda kycklingwraps där det enda onyttiga nog är tortillabröden, perfekt.


4 stycken wraps
4 st stora tortillabröd  
½ grillad kyckling 
1 bit purjolök, (ca 5 cm) finhackad 
1,5 dl majskorn 
1 st röd paprika  
1 burk keso (naturell)
1 dl kesella 1% 
1 tsk curry 
1 tsk sambal oelak  
½ tsk grillkrydda 
1 tsk paprikapulver
salt
isbergssallad & gurka

Rensa kycklingen och skär eller dela i små bitar.
Skär sallad, paprika och gurka i små bitar. 
Blanda keso, kesella, majs, purjo, kryddor i en skål och smaka av med salt.
Vänd i kyckling, paprika, sallad och gurka i röran.
Bred ut röran mitt i bröden och rulla ihop. Wrapsen blir ännu godare om man värmer tortillabröden i ugnen en stund innan man sätter igång.

Ååh vad skönt det är med långhelg :) Det händer en massa roliga saker i dagarna, men ikväll passar vi på att ta det lite lugnt med en film och varma, smarriga bruschetta.
Det här kan vi aldrig äta för mycket av! Bör gärna serveras med avokado också men tyvärr fanns det inga mogna i affären...


4 skivor Italienskt lantbröd
vitlökssmör (ca 40 g smör + 1 pressad vitlöksklyfta)
1 paket mozzarella (125 g)
1 st schalottenlök
4 st tomater
1 tsk basilika
1 ½ msk olivolja
salt och svartpeppar (nymalet)

Blanda smör med pressad vitlök och bred på brödskivorna. 
Rosta dem lite knapriga på 250 grader i ugnen, ca 2-3 min och ta sedan ut dem igen.
Skiva mozzarellan och fördela ut på brödskivorna. 
Strö över lite örtsalt och ställ in bröden i ugnen igen, ca 2-3 min. 
Skär tomaterna i småbitar (ta gärna ur och släng innehållet först), skala och finhacka löken. Blanda tomat, lök, olivolja, salt och peppar.

Lägg upp tomatsalladen på brödskivorna och servera med parmaskinka eller salami.

Idag mätte termometern 20 grader så vi la oss i vackra Hagaparken på en filt och solade! Tog med oss en liten picknick-korg med tunnbrödsrullar - perfekt när det var dags för lunch.  Vad har ni gjort denna härliga dag?

4 st tunnbröd
1 burk tonfisk i olja
1,5 msk finstrimlad purjolök
2 msk bostongurka
1 dl creme fraiche
1 dl majonäs
2 st ägg
1 msk finhackad dill
salt & vitpeppar
sallad
gurka
(tomat)

Koka äggen ca 8 min, tills de är hårdkokta.
Blanda ihop tonfisk, bostongurka, majonäs, creme fraiche och dill..
Strimla purjon, grovhacka äggen och lägg i röran.
Smaka av med salt & vitpeppar.
Lägg sallad i botten på tunnbröder, lägg över en fjärdedel av röran och strö ut gurkskivor (och tomat). Vik upp en kant längst ner och vik sedan ihop sidorna på tunnbrödet. Slå in i bakplåtspapper eller folie.

 * * *
Tips!

Det blev över lite tonfiskröra så vi bredde ut det på en tunnbröd och rullade ihop. Skar i bitar om ca 2 cm och serverade som tilltugg på kvällen. Mums!

Vårfrudagen infaller den 25 mars varje år och är numera mer känd som våffeldagen, det vill säga den dag då man äter våfflor!  Detta har troligtvis uppkommit av att man sagt vårfrudagen slarvigt och VI GILLAR DET :D
Idag har nog alla fått njuta av detta hemma, men här kommer vårt recept..


Snabba vaniljvåfflor
4 ¾ dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

½ tsk salt

1 msk strösocker

3 ägg, gula och vita separerade

2 ¼ dl mjölk

50 g osaltat smör, smält och avsvalnat

2 tsk vaniljsocker

Sikta ned mjöl, bakpulver, salt och strösocker i en stor bunke.
Häll äggulor, mjölk, smör och vaniljsocker i en annan skål och blanda noggrant.
Häll ned mjölblandningen i mjölkblandningen och vispa tills allt är nätt och jämnt blandat - arbeta inte smeten i överkant. 
Lägg äggvitorna i en ren skål och vispa till hårt skum.
Vänd sedan försiktigt ned skummet i våffelsmeten med en träsked.

Skeda upp smeten i våffeljärnet, bred ut den i hörnen och stäng locket.
Grädda tills våfflan är frasig och gyllenbrun, 3-5 min.