Salami Och Brieostpaj
Inte särskilt nyttigt, men det var det värt. Såååå smarrigt.
Kommer nog lagas snart igen.
Pajskal:
125 g smör
3 dl mjöl
2-3 msk kallt vatten
Fyllning:
4 ägg
1 dl grädde
1 dl mjölk
ca 300 g brieost
ca 100 g salami
coctailtomater
salt & peppar
Rör i hop ingredienserna till pajskalet och tryck ut i en form med avtagbar botten (eller en vanlig pajform). Låt stå kallt en stund och förgrädda sedan 10 min, 200 C.
Fyll pajskalet med hackad salami (ta en god sort med mycket smak!) och hälften av brieosten skuren i tärningar.
Blanda ägg och gräddmjölk. Salta och peppra. Häll detta i pajskalet. Skär skivor av den resterande osten och lägg ovanpå. Halvera en näve coctailtomater och lägg på dem med snittytan uppåt. In i ugnen 200 C, ca 30 min. Recept Matplatsen
Klassisk Västerbottenpaj
Vi bakade även en Västerbotten paj som vi tog med, ett måste på kräftskivan!
Pajdeg:
125 g smör
3 dl vetemjöl
1 msk vatten
Fyllning:
150 g riven Västerbottensost
3 ägg
3 dl vispgrädde
1 krm svartpeppar
Sätt ugnen på 225°. Mixa smör och mjöl i matberedare till en smulig massa. Tillsätt vattnet och mixa ihop till en smidig deg. Tryck ut pajdegen i en pajform. Nagga formen i botten och ställ in i ugnen ca 10 minuter. Vispa ägg och grädde, tillsätt osten. Smaka av med salt och peppar. Häll ostfyllningen i pajskalet och grädda ca 20 minutser tills pajen stelnat. Låt svalna.
Mexikansk Kycklingpaj
Pajdeg
1 ½ dl vetemjöl
50 g smör eller margarin
1 msk vatten
Fyllning
½ grillad kyckling
1 gul lök
5 st feferoni
10 st färska champinjoner
smör att steka i
150 g Philadelphiaost (light)
½ burk Chunky Salsa
2 dl riven ost
Sätt ugnen på 225°C. Blanda ingredienserna till pajdegen och tryck ut i en pajform. Förgrädda ca 10 min.
Rensa kycklingen och skär den i mindre bitar. Bryn kyckling, lök och champinjoner. Tillsätt salsa och Philadelphiaost och låt puttra i hop en stund. Hacka feferonin och strö ut i botten av pajskalet. Häll över kycklingblandningen och toppa med den rivna osten. Gratinera 10-15 min eller tills osten smält.
* * *
Nyttig guacamole
2 st avokado
½ burk kesella 1 %
1 vitlöksklyfta
salt & vitpeppar
lite pressad citron
Mosa avokadon väl med en gaffel, lägg i en skål. Blanda i kesellan och pressa i vitlöksklyftan. Smaka av med lite pressad citron, salt & vitpeppar.
Köttfärspaj
Idag var vi sugna på paj så vi gjorde en med köttfärs och paprika.. Receptet kommer från Matplatsen, vi gjorde några småändringar bara och den smakade jättegott!
Pajdeg:
3 dl vetemjöl
125 g smör
3 msk vatten
Fyllning:
500 g köttfärs
100 g bacon
1 st gul lök
3 st paprikor (vi tog en av varje färg)
1-2 tsk salt
2 tsk oregano
2 tsk basilika
2 msk vinäger (gärna rödvins)
1 dl vatten
1 1/2 dl creme fraiche
Äggstanning:
2 dl mjölk
2-3 ägg
Gör degen till pajbotten, tryck ut den i en form och förgrädda 10min i 225C. Stek baconen klippta i småbitar tillsammans med färsen. Hacka löken och paprikan i små bitar och låt fräsa med. Tillsätt salt, oregano, basilika, vinäger och vatten. Sjud försiktigt ca 5 min. Tillsätt cremefraichen. Häll köttfärsröran i pajskalet och toppa med äggstanning. Grädda pajen i nedre delen av ugnen 225 C ca 25 min.
