Hos Oss -

Plommonspäckad karré

Ikväll besökte vi föräldrarna ute i stugan och där bjöds det på en härlig fredagsmiddag!
Vi serverades plommonspäckad fläskkarré med kokt potatis, brunsås, rödkål och äppelmos. Det här är typ bland det godaste som finns... och det brukar vara en stående önskan av folk som kommer på besök :)

All mat lagas alltid "på en höft" hemma hos mamma men vi skall försöka få fram ett recept inom kort...

Hoppas ni får en fin helg!

2009-02-13 @ 22:59:40 Permalink Mat - Kött Kommentarer (2) Trackbacks ()

Fläskfilé med Crisscuts

Till söndagslunch stekte vi på några fläskfiléskivor. Till dessa serverades Crisscuts, som vi kan rekommendera till er som är lite trötta på pommes eller liksom vi bara vill variera lite. De var en hit med sin grillkryddning. Bearnaisen fick vara med på ett hörn också..

2009-01-25 @ 16:19:41 Permalink Mat - Kött Kommentarer (0) Trackbacks ()

Pasta Piemontese

Fredagsmiddagen bestod av en härlig pasta med fläskfilé och godsaker. Vi använde oss av Mildas 4%-iga matlagningsgrädde, men kom fram till att man nog ska använda vispgrädde för att det ska bli riktigt lyckat ;)

4 port:

300 g fläskfilé eller oxfilé
100 g champinjoner
1 gul lök
smör att steka i
1/2 köttbuljongtärning
2 dl vatten
3 dl vispgrädde
1/2 dl rödvin
1 msk soja
2 vitlöksklyftor
färsk basilika
salt & svartpeppar
riven parmesanost

Hacka löken och skär champinjonerna i kvartar. Stek detta i smöret.
Skär köttet i små bitar och låt det steka med. Häll på vatten & grädde.
Tillsätt köttbuljong, rödvin, soja, pressad vitlök och lite hackad basilika.
Smaka av med salt & peppar och låt puttra en stund.

Koka pastan al dente, gärna penne. Låt den rinna av och rör sen ner den i såsen. Strö rejält med nyriven parmesanost över vid servering. (Matplatsen)

2009-01-23 @ 19:34:59 Permalink Mat - Kött Kommentarer (0) Trackbacks ()

Renskav

Idag var det renskav på menyn. Resultatet blev lyckat :) Har ni något annat gott recept på renskav?

1 pkt viltskav alt. renskav
1-2 charlottenlökar
1-2 vitlöksklyftor
1 burk Creme Fraiche
1-2 tsk Dijonsenap
2 hg Champinjoner
1 dl Matlagningsgrädde
1 dl vatten
1/2 buljongtärning

Hetta upp smör och rapsolja i en panna. Fräs ihop den finhackade löken och skivad svamp tills allt är mjukt och blankt.
Mal över peppar. Lägg över den strimlade skaven i pannan och låt fräsa en stund.
Häll sedan över Creme Fraichen, smulad tärning, vatten, senapen och grädden.
Låt sedan koka ihop ca 10 min. Salta och peppra ytterligare om det behövs.

Vi serverade med pressad potatis.

2009-01-19 @ 18:00:10 Permalink Mat - Kött Kommentarer (1) Trackbacks ()

Kotlett med pommes

Det har inte blivit någon uppdatering i helgen eftersom vi inte varit hemma. Nu ikväll stekte vi fläskkotlett som serverades med pommes och pepparsås. Lättlagat men framförallt gott!

2009-01-18 @ 21:18:06 Permalink Mat - Kött Kommentarer (2) Trackbacks ()

Fläskfilé Oriental

Denna härliga lördag lagade vi Fläskfilé Oriental till middag. Receptet kommer från vår favorit matblogg www.matplatsen.org.
Resultatet blev väldigt lyckat, synd bara att det var ganska kaloririka ingredienser. (vi ska testa med lätt matlagningsgrädde istället för vispgrädde nästa gång)

4-5 port:
1 stor fläskfilé
3 bananer
1 msk socker
smör att steka i

4 dl vispgrädde
1,5 msk curry
salt & peppar

Putsa filén och skär den i skivor. Stek i panna tills köttet fått fin färg på båda sidor. Salta & peppra och lägg sedan köttet i botten på en ugnsform. Skär bananerna i 4 skivor vardera och stek i smör. Häll på socker så de krameliseras och lägg sedan över dem i ugnsformen.

Vispa grädden och smaksätt med curry och lite salt & peppar. Bred gräddblandningen överst i formen och ställ in i ugnen 200 C ca 20 min. Vi serverade med ris och sallad.

2009-01-10 @ 20:53:12 Permalink Mat - Kött Kommentarer (1) Trackbacks ()

Nyare inlägg