Estrella´s Solchips med havssalt & gräddfil
Måste nog säga att den hamnar på topplistan! Krispiga, salta och GODA!
Snabb pastasås med fläskfilé
(såg nu att maten till synes liknar föregående inlägg, men så är absolut inte fallet, haha) Det får helt enkelt bli något annat än fläskfilé i nästa inlägg ;-)
Trevlig helg!
4 port
1 fläskfilé
2 schalottenlök
1 vitlöksklyfta
1 msk vetemjöl
3 dl mjölk
4 msk cremé fraiche
1 msk sweet chili
1 tsk crema balsamico
1 liten näve soltorkade tomater (i olja)
salt & nymalen svartpeppar
Putsa fläskfilén och skär i ca 1 cm tjocka skivor. Hetta upp en stekpanna med lite smör och stek bitarna så de får fin färg. Hacka schalottenlök och vitlök och tillsätt. Strö över 1 msk vetemjöl och rör om i pannan. Slå på mjölk, cremé fraiche, sweet chilisås, balsamico, och de soltorkade tomaterna som du bara hackar grovt.
Låt allt få puttra ihom på medelvärme ca 8-10 min. Smaka av med salt & peppar!
Fläskfilé med senapssås
Nu gjorde vi skivor av fläskfilén och serverade med ris men jag tror att det skulle vara minst lika gott att skära filén i mindre bitar, öka mängden sås och servera med pasta!
1 fläskfilé
1 msk fransk senap
1 dl vatten
1 st grönsaksbuljongtärning
2 dl matlagningsgrädde
1 burk (lätt) creme fraiche
1 tsk soja
½ tsk dragon
salt och vitpeppar
Skär filén i skivor. Bryn, salta och peppra.
Lägg köttet i en ungsform och torka ur stekpannan med papper. Lägg i senapen och rör ut med vatten.
Smula ner buljongtärningen och tillsätt grädden, låt koka ihop.
Rör ner creme fraiche. Vänd ner soja och dragon, smaka av med salt och peppar.
Häll såsen över köttet och gratinera i ugn, 225 grader ca 20 min.
Ben & Jerry´s Caramel Chew Chew
Vi måste bara tipsa om Ben & Jerry´s...
Senaste inköpet blev Caramel Chew Chew, kolagräddklass med kolasås och kolabitar med kakaoöverdrag. Tusan va gott!
Tacopaj
Tacosuget infann sig även denna helg... så ikväll serverades en god och enkel tacopaj!
Pajdeg
3 dl vetemjöl
125 g smör
3 msk vatten
Fyllning
400 g köttfärs
1 påse tacokrydda
1 lök
1 grön paprika
ev. jalapeno
2 tomater
2 ägg
2 dl mjölk
Arbeta ihop ingredienserna till degen och ställ svalt en stund.
Sätt ugnen på 225 grader. Tryck ut pajdegen i en form och förgrädda 5-10 minuter.
Skär lök och paprika (+ev jalapeno) i små bitar. Stek köttfärsen i matfett och tillsätt löken och paprikan mot slutet. Blanda i tacokryddan och lägg över röran i pajformen.
Skär tomaterna i skivor och lägg ut dem över köttfärsen. Vispa sedan ihop ägg, mjölk och lite salt i en skål och häll över pajen. Grädda mitt i ugnen i ca 30 min. Klart!
***
Apropå tacos... På ett höghusbygge jobbade bl.a en italienare, en mexican och en norrman. De höll till på de översta våningarna och var väl försörjda med material, verktyg och hade även med sig dagens behov av kaffe och käk.
- En dag utbrister italienaren när han har öppnat sin matlåda : Fy fan, pizza idag igen! Är det pizza i matlådan i morgon också då hoppar jag ner!
- Mexicanen öppnar sin burk: Näääee! Tacos för hundrade dan i rad! Jag, säger som Du, är det tacos i morgon också så hoppar jag med!
- Norrmannen öppnar sin lunsjpakke och suckar: Torskrom på smörgåsen idag igen! Jag håller med Er, är det ingen ändring i morgon så hoppar jag med.
Dagen därpå, lunchdags: Italienaren kollar innehållet i sin låda.
Pizza! ...han slänger lådan och hoppar efter.
Mexicanen gläntar på locket:
Tacos! ...han hoppar direkt!
Norrmannen viker upp sitt smörgåspaket:
Torskromssmörgås! Han följer de andra två in i evigheten.
Vid begravningen veckan därpå sitter de tre änkorna och småpratar.
- Jag begriper inte att han inte sa nåt, jag trodde ju att han alltid ville ha sin pizza, suckade italienskan.
- Samma här, sa mexicanskan, han hade ju fått vad han ville i stället för tacos om han bara hade sagt ett ljud.
- Ja, jag fattar ingenting, sa norskan, han gjorde ju alltid sina smörgåsar själv!?
Film - Changeling
Filmen som utspelar sig i Los Angeles runt 1928 har väldigt fina miljöer och det är kul att se alla gamla klädstilar. Den var oerhört gripande och man har svårt att förstå att detta verkligen har hänt. Vi satt fastklistrade filmen igenom och var väldigt spända på vad som skulle hända och hur filmen skulle sluta.
Den får betyg (1-10) 8.
Scones
Recept på scones har säker alla, men vi lägger upp det ändå...
16 st scones
8 dl mjöl
1 tsk salt
4 tsk bakpulver
100 g smör/margarin
3 dl mjölk
Sätt på ungen på 250 grader. Blanda ihop mjöl, salt och bakpulver i en bunke.
Fördela i smöret med fingertopparna och häll till sist i mjölken.
Arbeta ihop till en slät deg och dela upp den i 4 lika stora delar. Lägg delarna på en plåt med bakplåtspapper och platta med mjölad hand ut varje del till en rund kaka, ca 15 cm i diameter. Skär ett kors i varje del med en kniv.
Grädda i mitten av ugnen ca 10 min och bryt sen isär dem när de är klara.
Vi serverade med ost, smör, marmelad, vanillacurd och philadelphia.
Nypressad ananas & apelsinjuice... och te såklart!
Semmeltest
Den hittar man på Tössebageriet på Karlavägen för 30kr styck.
Måste ärligt säga att vi inte alls tyckte den var ett "praktexemplar" som juryn sa. Självklart var den GOD och såg helt perfekt ut men mandelmassan hade en bismak av apelsin eller nåt sånt...
Vi tycker helt tvärt emot testet då Vete-Katten på Kungsgatan säljer de godaste semlorna i stan! (de fick bara en 2:a av juryn... skandal..)
MEN inget slår ju de som vi gör själva såklart! ;) Receptet hittar ni här.
Vilka semlor väljer Ni på tisdag?
Korv med bröd
Nej men skämt och sido, vi ska kalasa på massa annat gott idag så vi kokade bara lite korv. Sibyllas varmkorv som finns att köpa i affärerna nu är faktiskt godare än alla andra. Och med räkröra och rostad lök blir det inte alls tokigt..
Film - Bolt
Nu får Bolt klara sig utan alla superkrafter (som han verkligen tror att han har) och finner snart två nya vänner; en övergiven katt och en liten hamster i en boll.
Den här filmen var HELT underbar! Det är alltid såå söta karaktärer i Disneys tecknade filmer och denna gången fick man fick sig verkligen många skratt :-) Den får följande betyg (1-10): 8
Pastagratäng med köttfärs
4 port
7 dl penne, gärna fullkorn
400 gram köttfärs
1 st purjolök
1 burk krossade tomater med basilikasmak
1 påse riven ost, mager
salt och peppar
färskriven muskot efter smak
Koka pastan enligt anvisningar och sätt ugnen på 250 grader.
Hetta upp matfett t.ex rapsolja i stekpannan och bryn köttfärs tillsammans med skivad purjolök.
Tillsätt tomatkross och låt småputtra ca 5 minuter. Smaka av med kryddor.
Varva pasta och köttfärsröra i en ungsform. Häll över osten och gratinera i 10 minuter högt upp i ugnen.
Våfflor
Vi har varit sugna på våfflor länge nu, så ikväll slog vi till! Guuud så gott :-)
Kycklinggratäng
Här kommer receptet på en populär kycklinggratäng som vi fick tips om. Den var väldigt smakrik.. kanske lite för mycket olika smaker egentligen, men det var absolut gott... och annorlunda.
4 port
1 grillad kyckling
3 dl milda mat extra
2 dl lätt creme fraiche
1 dl chilisås
2 msk dijonsenap
1½ tsk dragon
1½ tsk franska örter
1½ tsk italiensk salladskrydda
1 tsk salt
2 vitlöksklyftor
svartpeppar
2 dl riven ostBlanda alla ingredienser till såsen och ställ kallt minst 30 min. (kryddorna är viktiga)
Bena ur kycklingen, skär köttet i bitar och lägg kycklingen i en ugnsform.
Häll över såsen och strö över riven ost.
Ställ in i ugnen 200 C ca 20 min. Servera med potatis eller ris och en god sallad.
Film - Nim och den hemliga ön
Filmen handlar om en ung, kaxig flicka vid namn Nim. Hon bor med sin pappa på en alldeles egen ö som inte ens finns med på kartan. Där lever de lyckligt bland exotiska djurvänner och sina sagor och böcker tills pappan en dag försvinner i en storm när han är ute med sin båt...
Det var en ok och lättsam film i vacker miljö, men inget speciellt utöver det. Betyget (1-10) blir 5.
Krustader
Vi provade röda viner, drack skumpa och hade en riktigt trevlig kväll!
Vi stod för förrätten och fixade till lite småplock.
Använde bara enkla medel men resultatet blev ändå väldigt lyxigt!
Krustader
Brie
Hjortronsylt
Skär en bit brieost och lägg i varje krustad. Klicka i lite hjortronsylt. Lägg på ett bakplåtspapper och värm i ugnen på 150 grader, ca 5 min tills osten har smält.
***
Krustader
Champinjonost på tub
Fyll upp krustaderna till hälften med champinjonost. Lägg på ett bakplåtspapper och värm i ugnen på 150 grader, ca 5 min tills osten har smält. Dekorera gärna med någonting grönt.
***
Crostini
Skagenröra
Lyxräkor
Lägg en klick skagenröra på varje crostini och dekorera med räkor.
Thaisoppa
Den gick snabbt och enkelt att laga så det här borde ni testa! Soppan är stark i sig så det behövdes inga kryddor. Gott med vitlöksbröd till.
4 portioner
2 pkt Spicy Thai soppa från Kelda
1-2 kycklingfiléer
1 röd paprika
1 zucchini
1 purjolök
8 champinjoner
ev. 2 portioner jasminris
creme fraiche
Skär paprikan och zucchinin i bitar. Skiva purjon och skär champijonerna i halva skivor. Sätt på riset.
Stek alla grönsaker snabbt i lite olja (de får inte bli mjuka). Skär under tiden kycklingen i ganska små bitar.
Lägg de klara grönsakerna åt sidan i en skål och stek sedan kycklingbitarna.
Koka upp soppan i en gryta och lägg i grönsaker och kycklingen. Låt koka upp och servera sen med en klick creme fraiche. Lägg gärna i lite ris i skålarna så blir det lite matigare.
Chokladtryffeltårta
Väldigt god och väldigt mäktig så man orkade bara en liten bit.
Passade jättebra ihop med grädden och de färska bären, mums :-)
Alla hjärtans dag!!
Nu kommer snart våra gäster, bilder kommer imorgon. ;)
Stor kram från oss!
Plommonspäckad karré
Vi serverades plommonspäckad fläskkarré med kokt potatis, brunsås, rödkål och äppelmos. Det här är typ bland det godaste som finns... och det brukar vara en stående önskan av folk som kommer på besök :)
All mat lagas alltid "på en höft" hemma hos mamma men vi skall försöka få fram ett recept inom kort...
Hoppas ni får en fin helg!
Kärleksmums
Ikväll har vi bakat massor och det luktar ljuvligt i hela lägenheten...
För att få till extra fina bitar dagen till ära, strödde vi över lite strösselhjärtan, gulligt va! ;-)
150 g smör
1,5 dl mjölk
2 ägg
3 dl socker
3 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
2 msk kakao
4,5 dl vetemjöl
Glasyr (vi dubblade denna sats)
50 g smör
3 msk starkt kaffe
1 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
3 dl florsocker
Garnering
kokosflingor
strösselhjärtan
Värm ugnen till 225 grader. Lägg två smörpapper omlott i en långpanna.
Smält smöret och blanda med mjölken. Vispa ägg och socker pösigt med elvisp.
Rör ner smörblandningen.
Blanda bakpulver, vaniljsocker, siktad kakao och mjöl och rör försiktigt ner i smeten.
Bred ut smeten i långpannan och fördela den jämnt med en slickepott.
Grädda i nedre delen av ugnen i ca 15 minuter.
Glasyr: Smält smöret i en kastrull. Häll i kaffe, siktad kakao, vaniljsocker och siktat florsocker och rör till en jämn smet. Koka samman tills glasyren tjocknar något.
Ta ut kakan och bred över glasyren medan kakan är varm. Strö över kokosflingor.
Skär kakan i fyrkantiga bitar med en sågtandad kniv eller ta ut hjärtformade bitar av kakan med ett pepparkaksmått.
Chili Con Carne
Idag var det Chili Con Carne på menyn!
Till det serverade vi fullkornsris och en klick gräddfil.
Lite stekt bacon i grytan ger chilin en riktigt god smak :-)
500 g köttfärs
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 grön paprika
1 röd paprika
1 förp krossade tomater
1 burk vita bönor i tomatsås
1 paket bacon
1-2 msk kalvfond
3 msk chilisås
2 msk ketchup
½ tsk sambal olek
salt, svartpeppar, chilipulver och cayennepeppar efter behag
Grovhacka löken och paprikorna. Fräs detta i smör i en större gryta och pressa i vitlöken.
Stek under tiden baconet som klippts eller skurits till mindre bitar. Lägg över baconet i grönsaksblandningen. Häll på krossade tomater och vita bönor.
Stek köttfärsen i det matfett som blivit kvar i stekpannan efter att du stekt baconet. Lägg över i grytan.
Smaksätt med kalvfond, chilisås, ketchup och kryddor efter eget behag. Låt småputtra ca 5-10 minuter.
Kycklingvingar
12 st kycklingvingar
2 msk soya
1/2 msk honung
1 vitlöksklyfta
1/2 tsk chilipeppar
Blanda ihop soya, honung och chilipeppar i en skål. Pressa i vitlöken.
Lägg kycklingvingarna i en plastpåse, häll över marinaden, stäng påsen och blanda runt. Låt gärna vingarna ligga i marinaden i kylen över natten.
Lägg vingarna i en ugnsfast form och rosta dem i ugnen på 200 grader tills de är gyllene, ca 15 - 20 minuter.
Oooch klart vi ska lägga upp bilden på den smarriga
sparrissoppan från Kelda också! *blink* Smörgåsen med tomat,
purjolök, basilika & lite ost var ju trots allt jätte(god)fin...
In i ugnen några minuter - klart!
Film - The Ultimate gift
Filmen var underbar... kanske lite förutsägbar ibland men vi tyckte att den var riktigt bra rakt igenom! Efter lite diskussioner samsades vi om betyget (1-10) 8.
(Chick flick.. så 10 enligt Camilla, något lägre enligt Thomas ;-)
Chilibiffar i goood sås
4 port
Chilibiffar
500 g nötfärs
2-3 msk chilisås
2 pressade vitlöksklyftor
salt & svartpeppar
smör att steka i
Goood sås
2 burkar smaksatt Creme fraiche (Karljohan, timjan, citron)
1 dl vatten
1 köttbuljongtärning
salt
Rotsaker i ugn
8 potatisar
2 palsternackor
2 morötter
olja
1 pressad vitlöksklyfta
timjan
flingsalt
Börja med rotsakerna som ska in i ugnen. Lägg ett ugnspapper i en plåt och ringla över olja & vitlök. Skär potatisen i klyftor och lägg på dem. In i ugnen ca 1 timme, 225 C. Skär under tiden palsternackan och morötterna i klyftor och lägg i dem i plåten när det gått en kvart. Ringla över lite mer olja och rikligt med flingsalt och timjan. Sen ska alltihopa stå tills de fått fin färg.
Blanda färsen med chilisås, vitlök och salt & peppar. Forma 8 st biffar och stek dem i smöret. Lyft upp biffarna och rör ner cremefraiche, köttbuljongtärning & vatten i stekskyn. Smaka av med salt. Lägg i biffarna och låt dem puttra ett par minuter.
Film - Seven Pounds
Det här är en mycket vacker film som berör. Lite svår att förstå till en början, men den var riktigt bra och får följande betyg (1-10): 7
Världens godaste choklad
Den är så god så god... men tyvärr verkar den inte säljas i Sverige..(?)
Så om ni skulle hitta den här nån gång, KÖP! Njut... och maila oss med info om var vi kan hitta den...
Trevlig helg!
Falukorv i ugn
Alla har ju många olika recept på falukorv, men såhär gör vi.
Falukorv
1 liten lök
1 äpple
3 dl lätt matlagningsgrädde
1 - 1,5 dl ketchup
salt & vitpeppar
(riven ost)
Skär ett snitt över hela falukorven och lägg den i en ungsform. Hacka löken och tryck ner bitar i korven och lägg resten av löken i formen. Skär äpplet i små bitar och lägg även de bitarna i formen. Blanda ihop matlagningsgrädden, ketchup,salt och vitpeppar och häll blandningen över korven. Strö gärna över lite riven ost. In i ungen i ca. 20 min, 225 grader.
Ett tips för att få potatismosen riktigt fluffig och god är att vispa den med elvisp på slutet :-)
Juicepress
Det var en juicepress från Philips + två kassar fulla med frukt så när gästerna gick hem satte vi genast igång att pressa. Vi provade alla frukterna för sig först och gjorde till slut en liter härlig juice i den fina kannan man fick med.
(då använde vi oss av 5 äpplen, 5 apelsiner och en halv ananas)
Vi är supernöjda, det här var en riktigt bra juicepress. Ett stort plus var att alla delarna gick att maskindiska ;-)
Blueberry Cheesecake
300 g digestivekex
150 g osaltat smör
1 dl strösocker
1 dl maizena
2 tsk vaniljsocker
600 g Philadelphia
2.5 dl kesella 10%
3 st ägg
1 dl vispgrädde
200 g vit choklad (gärna med citron/limesmak)
1 1/2-2 dl frysta blåbär
Sätt ugnen på 200 grader, varmluft. Smält smöret.
Krossa kexen i mixer och rör i det smälta smöret.
Packa blandningen hårt en form med löstagbar botten. Grädda botten i 10 minuter och låt den svalna.
Blanda socker, maizena och vaniljsocker i en skål. Häll i kesella och philadelphia och vispa krämigt med en elvisp.
Höj temperaturen i ugnen till 200 grader. Tillsätt äggen och vispa väl. Häll i grädden lite i taget under vispning.
Smält chokladen i ett vattenbad och rör ner den i smeten.
Fyll smeten över kakbotten och strö över bären på toppen. Grädda kakan i 30 minuter. Man kan täcka den med aluminiumfolie när den fått gyllene färg för att den inte ska bli för bränd. Stäng av ugnen och låt kakan stå kvar i eftervärmen i 30 minuter.
Låt cheesecaken stå i kyl över natten eller 6-8 timmar för att den ska sätta sig och bli lättare att skiva upp i snygga bitar.
Varm smörgåstårta
Det blev lite över, så vi har just ätit det till lunch också, MUMS :-)
Vi gjorde en dubbel sats, så det blev en stor rund tårta...
1 pkt Hönökaka (4 halvmånar)
en purjolök
2 pkt bacon
1 dl grädde
2 dl creme fraiche
tomater
riven ost
Klipp baconen i små bitar och fräs dem i stekpanna, tillsätt hackad lök och låt dem fräsa med.
Tillsätt grädde och creme fraiche och låt puttra en liten stund så att röran tjocknar. Smaka av med salt & peppar.
Lägg en brödskiva på en plåt med bakplåtspapper. Bred 1/3 av röran på varje skiva, det ska bli tre lager med röra på. Avsluta med det fjärde brödet som lock. Skiva tomaterna och lägg på, strö över med riven ost.
Värms i ugnen 200 C ca 10-15 min.
