Snickersrutor
Ooooh... fettbomb á la deluxe. :P
Glömde lägga ut det här inlägget förut, vi gjorde snickersrutor i mängder i somras och tog med oss överallt till familj och vänner.
Smakar nästan som riktiga snickers och blev väldigt poppis!
350 g jordnötssmör
1 dl strösocker
2 dl ljus sirap
1 l flingor, av cornflakestyp
1 dl kokos
300 gram choklad
Ca 30 stycken
Klä en form ca 20x30 cm med bakplåtspapper.
Blanda jordnötssmör, socker och sirap i en kastrull. Låt detta nästan koka upp på svag värme. Rör om då och då.
Krossa flingorna lätt. Tag kastrullen från värmen och rör ned de krossade flingorna tillsammans med kokosen.
Bred ut detta i den bakplåtsklädda formen.
Smält chokladen och bred ut den över kakan.
Låt svalna helt innan du skär den i rutor.
Saffranspannkaka
Vi köpte med oss lite Salmbärssylt från Gotland och det skall ätas till en saffranspannkaka!
Det här receptet fick vi av en "granne" på Gotland.
Saffran är alltid gott och det här var en trevlig mumsbit igår på söndagseftermiddagen :)
1 st rulle risgrynsgröt (om man inte vill koka egen)
½ dl mjölk
1 msk socker
1 paket saffran
2 ägg
1 dl mandelspån
(1 dl russin)
Lägg gröten i en skål. Blanda i mjölk, socker och saffran.
Rör ner äggen - ett i taget.
Hacka mandeln och vänd ner. Gärna lite russin också men det är valfritt.
Grädda i smord form i 40 minuter på 200 grader.
Servera med Salmbärssylt och grädde.
Smörgåstårta
Tjohoo! *vinkar*
Vi har inte gett upp bloggen... vi har inte heller flytt långt ut i skogen där det inte finns något internet. ;)
Vi har bara haft lite semester! ..och efter det har vi jobbat som galningar.
Det har helt enkelt inte blivit särskilt spännande matlagning på sistone men nu är vi "back on track".
Igår var vi på kräftskiva och eftersom det inte är alla som gillar kräftor så bakade vi denna smarriga smörgåstårta och hade med oss.
32 st skivor formfranska (8 skivor per lager)
1 sats grundröra:
3 dl grädde (lätt vispad)
1 dl lättmajonäs
1 burk lätt cremé fraiche
salta och peppra
1:a lagret :
200 g rökt skinka (finhackad)
300 g mimosasallad (mosa frukterna)
2:a lagret:
200 g mild mjukost
3 st kokta, hackade ägg
3:e lagret:
100 g leverpastej (bredbar)
2 dl grundröra
1 msk bostongurka
salta och peppra
Vispa grädden till grundröran och blanda i majonäs och cremé fraiche, salta och peppra.
Ta fram tre stycken skålar och blanda de tre rörorna för sig. En sort till varje lager!
Kantskär brödet och lägg ut 8 st skivor (botten av tårtan) på en bricka eller annat passande underlag.
Börja med att bre ut det 1:a lagret. Lägg på 8 st skivor bröd och fortsätt med lager nr.2. På med brödskivor, bred ut lager nr.3 och tillsist bröd uppepå.
Avsluta med att täcka tårtan runtom med grundröran.
Garnera efter smak.
Vi hade krossade ostbågar runt om hela tårtan, blir supergott med den salta ostsmaken. Lovar!
Salladsblad runt kanterna, 2 st hackade ägg i mitten. Lite skinka, coctailtomater och gurka. Räkor hade såklart varit gott också men vi hade glömt att köpa det.
Grillad kyckling med stekt majs och sallad
Det är såå härligt att grilla!
Idag blev det kycklingfileér kryddade med Dracula Spicemix från Aromboden.
Till det gjorde vi en stor grönsallad med oliver och fetaost... och så stekte vi majs! Det blir faktiskt helt sjukt gott och går jättesnabbt.
Man värmer upp en stekpanna och smälter ner en klick smör. Häller i en burk majs och strör över salt. Stek en stund på hög värme tills majsen börjar få lite, lite gyllene färg. Servera direkt.
Film - Snabba Cash
JW lever dubbelliv som stekare på Stureplan och fattig student på Handels.
För att finansiera sitt jet-setliv kör han svarttaxi och gör olika småjobb.
Allt förändras den dag han blir erbjuden 20 000 för hämta upp en kille vid namn Jorge. Jorge är på flykt från både polisen och ett kriminellt gäng.
Man kan lugnt säga att vi hade höga förväntningar om den här filmen som alla pratat så mycket om men den höll tyvärr inte måttet. Joel Kinnaman är grym och boken var säkert jättebra!! Filmen var dock lite osammanhängande och flängig. Tycker den tappade själva historien om JW.
Betyg (1-5) 3-
After Eight Päron
Vi brukar göra den ibland när vi vi är sugna på nåt sött - snabbt.
Det tar max 10 minuter från att man börjar fixa efterrätten tills den är klar i ugnen!
4 personer
8 päronhalvor (konserverade)
8 st bitar after eight
Lägg päronen med den platta sidan neråt i en ugnsäker form.
Balansera en after eight bit på varje päronhalva.
In i ugnen 5-7 minuter på 225 grader, chokladen skall bara smälta.
Servera med vispad grädde eller vaniljglass.
Nu bär det av till Gdansk! :D
Sallad med parmaskinka och kyckling
Vilken hetta! Härliga värme! Vi tänker minsann inte klaga... Det var nyss lika varmt inne som ute men vi tänker inte klaga ;) Sommaren är för kort för det.
Orkade inte laga så mycket mat i helgen så det blev en fräsch sallad som vanligt.
Parmaskinka, grillad kyckling, cantaloupemelon (godaste melonen!)
fetaost, oliver och sallad. Mums!
Missen sover numera endast inuti buskar...
Avokado-Tsatsiki
Och vad ska man kalla det?
Vi har ingen aning... men GOTT var det!!
Var sugna på både guacamole och tsatsiki och fick en idé att blanda ihop det.. :D
2 dl matyoghurt
1 mogen avokado
1/3 gurka
1 pressad vitlöksklyfta
salt och vitpeppar
Dela, kärna ur och skala avokadon.
Mosa avokadon med en gaffen och lägg över i en skål. Blanda i matyoghurt.
Riv gurkan på grövsta sidan av rivjärnet. Kläm ur saften ur gurkan med handen och lägg i skålen.
Pressa i vitlök och smaka av med salt och peppar.
Pinocchiotårta
Sol, bad, god mat och myggbett. Midsommarhelgen var perfekt och det ser ut som att nästa helg bjuder på massa sol den med...
Den här barnsligt goda tårtan är en gammal klassiker och passar bra in en härlig eftermiddag på uteplatsen.
Tårtbotten
75 g smör
2 dl florsocker
5 äggulor
1 ½ dl vetemjöl
1 ½ tsk bakpulver
4 msk mjölk
Maräng
5 äggvitor
2 dl socker
1 påse mandelspån
Fyllning
3 dl vispgrädde
½ l färska bär, sylt eller ananas
Sätt ugnen på 175 grader. Vispa smör och socker pösigt. Tillsätt en äggula i taget.
Blanda vetemjöl och bakpulver i en skål och rör ner det i smeten och blanda sedan i mjölken. Rör till en jämn smet. Klä en långpanna med smort smörpapper.
Häll i sockerkakssmeten och bred ut jämnt. Vispa äggvitorna till hårt skum och vänd sen ner sockret och vispa detta några minuter. Bred marängsmeten ovanpå tårtbotten och strö över en påse mandel spån. Grädda i 175 grader i 20-25 minuter, tills marängen har fått färg och smeten blivit torr.
Låt kakan kallna. Täck den med vispad grädde och strö över jordgubbar, hallon eller nåt annat gott.
(man kan också dela den på mitten innan och lägga den andra halvan ovanpå)
Honungsglaserade morötter
Man får ta vad man har helt enkelt så det fick bli rostbiff istället.
Passade inte alls bra ihop... men morötterna vi hade som tillbehör var goda som godis!
4 personer
smör att steka i
400 g morötter i knippe
2 msk flytande honung
3 msk vatten
salt (& peppar)
Skala morötterna, fräs dem i smör i en stekpanna på ganska låg värme, utan att ta färg. Tillsätt vatten och låt småputtra några minuter tills morötterna mjuknar lite. Tillsätt honung och höj värmen så att det fräser till lite. Smaka av med salt.
Nu drar vi och firar midsommar!!
Hoppas ni får en underbar helg <3
Kycklinggryta
Den kommer vi göra om! Testa ni med :)
4 portioner
300 g kycklingfiléer
1 tsk olivolja
10 st champinjoner
½ zucchini
1 st röd paprika
1,5 msk grönsaksfond
1 msk tomatpuré
2 st vitlöksklyftor
1 st röd lök
10 cm purjolök
1 ask cocktailtomater
2 dl mellangrädde
1 msk apelsinsaft
salt och peppar
Skär kyckling, lök, vitlök och grönsaker i bitar. Fräs kycklingbitarna i oljan. Då dessa fått lite färg tillsätts alla grönsaker utom cocktailtomaterna. Fräs några minuter och tillsätt sedan mellangrädden, tomatpuré, fond, saft, salt och peppar. Låt koka 15 minuter.
Då någon minut återstår av koktiden tillsätts cocktailtomaterna. Servera med ris.
Melkers Club Sandwich
...eller ja, Thomas kollade på fotboll och jag såg på kärleksfilm ;)
Trevligt att vi har hälften kvar tills idag, det blir en goood lunch det!
(Recept: Melker Andersson)
4 personer
4 st majskycklingbröst
3 msk olivolja
salt och peppar
1 tsk chiliflakes
4 skivor bacon
8 skivor franskt bondbröd
1 st tomat
2 st avokador
0.25 st gurka
1 st romansalladshuvud, i kvartar
1 st rödlök
Chilimajonnäs
3 msk lättmajonnäs
2 msk crème fraiche
1 st röd chili, finhackad
Sätt ugnen på 175°.
Stek kycklingen i hälften av olivoljan i en stekpanna, ca 2 minuter på varje sida.Krydda med salt, peppar och chiliflakes.
Efterstek kycklingen i ugn ca 10 minuter. Håll varm.
Stek baconet krispigt i en stekpanna.
Stek brödet gyllenbrunt i resten av olivoljan.
Skär kycklingen i skivor. Bred chilimajonnäs på brödet. Skiva tomat, avokado, gurka, rödlök och varva med kyckling, bacon och sallad på brödet.
Rulla in sandwicharna i smörpapper och skär dem på mitten ifall ni skall ha med dem på picknick.
Film - The Blind Side
Det här var en fantastisk film som gav tankeställare och rysningar.
Sandra Bullock är som bekant en stor favorit men alla skådisarna var grymma.
En av de bättre filmerna vi sett. Betyg (1-5) 4+
Rabarber- och jordgubbspaj
350 g rabarber
150 g jordgubbar
150 g smör
½ dl sirap
2 dl mjöl
2,5 dl havregryn
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
2 dl socker
Skär rabarber i småbitar, lägg dem i en ungsform och strö på lite socker.
(koka med fördel rabarbern ca 5 min innan den läggs i formen)
Skär jordgubbarna och fördela ut dem på rabarbern.
Smält smör och sirap i en kastrull och blanda ner resten av ingredienserna.
Bred geggan över rabarbern. Grädda i 25-35 min på 175 grader..
Njut med vaniljvisp eller glass.
Lördagsmorgonen vid sjön ute hos föräldrarna.
Man blev lite sugen på ett dopp! :D
Pastasallad med pesto och salami
Middagsmyset ikväll blev en mycket god pastasallad med hemmagjord pesto.
Det är enkelt att göra och går snabbt i matberedaren - sen är det mycket godare än den köpta också!
Pesto:
1.5 dl färsk basilika
1 krm salt
0.5 krm svartpeppar
1 klyfta vitlök
2 msk pinjenötter
1 dl olivolja
1.5 msk parmesan
Lägg basilika och vitlök i matberedaren och kör ett par varv tills ingredienserna blandats. Tillsätt parmesan, olivolja och pinjenötter. Kör tills nötterna blivit finfördelade.
Polly - Summer Berries
Först och främst vill vi be om ursäkt ifall vi lockar för mycket med godsaker men det dyker ju upp så himla mycket nya sorter just nu!!!! :D
Senaste inköpet är en "limited edition" från Cloetta.
Polly Summer Berries med smaker av mörk choklad med jordgubb, ljus choklad med jordgubb, vit choklad med smultron och en vit choklad (färgad rosa) med smultronsmak.
Gott med lite annorlunda men vanliga Polly slår ju allt!
Ny bearnaisesås från Kelda
Vi grillade på några biffar och smakade Keldas nya Bearnaise Delight som vi fick hem för att testa.
De har precis lanserat ett nytt recept och såsen har en väldigt låg fetthalt jämfört med många andra, endast 15%.
Den var tjock och krämig, precis som en riktigt god bea skall vara men den smakade inte riktigt som vi vill ha det. Kanske är det för att den saknar massa fett hehe.. vi vet inte riktigt. Men absolut ett bra fettsnålt alternativ.
Kålpudding
Vi testade att laga kålpudding idag! Det gick snabbt att slänga ihop och skötte sig själv i ugnen... Trevlig husmanskost men det här receptet blev lite vattnigt. Det kanske finns något hemligt tips på hur man undviker det... (?)
750 g vitkål
1 msk ljus sirap
400 gram köttfärs
½ tsk salt
1 krm malen svartpeppar
1 krm kryddpeppar
1 tärning köttbuljong
3 dl vatten
Strimla vitkålen och bryn den lätt i smör. Rör ner sirapen. Låt kallna.
Blanda köttfärsen med salt och kryddor. Sätt ugnen på 175°. Blanda färs och kål.
Lägg blandningen i en ugnssäker form. Lös upp buljongen i vattnet.
Häll över buljongen. Stek kålpuddingen i ugnen 40-50 min.
Servera med kokt potatis och lingonsylt.
Film - Hachiko - En vän för livet
Om en hund som är så lojal mot sin husse att den väcker starka känslor hos alla i grannskapet. Baserat på den japanska Hachi-ko; i sin tur baserad på en sann historia.
Det här var en väldigt fin och rörande film som nog uppskattas av alla men framförallt av djurvänner. Kanske lite väl sockersöt film men sånt behöver man ibland... och tårarna sprutade ;)
Betyg (1-5) 4
Kreolsk Gryta
Har ni testat att laga Kreolsk Gryta med fläskfilé och het korv någon gång?
Himla gott och smakrikt. Rekomenderas varmt...
ca 6 portioner
900 gr fläskfilé
3 st kabanosser eller annan valfri kryddig korv
2 st röda paprikor
1 liten burk syltlökar
1 liten burk cornichons
1-2 dl svarta oliver
vitlöksklyfta/klyftor efter behag
smör
salt & svartpeppar
vetemjöl att reda av med
5 dl matlagningsgrädde
Skär fläskfilén i centimetertjocka skivor som du bultar ut lite lätt.
Skär korven i skivor.Strimla paprikan. Sila av syltlök, gurka och oliver.
Fräs snabbt upp korven i en gryta. Ta upp den.
Bryn fläskfilén, salta och peppra. Pressa ner vitlök och pudra över mjölet.
Lägg i korven, vänd ner paprika, syltlök, gurka och oliver. Häll på grädden.
Låt puttra svagt i ca fem minuter.
Serveras med pressad potatis eller ris och en grönsallad.
Marabou Polka
Vi blev överlyckliga när vi hittade denna nyheten i butiken förra helgen.
I Marabou Polka blandas mjölkchoklad med krispiga bitar av polkagrisar.
Oootroligt gott!
Lemoncurd
Den här älskade citronkrämen är god som fyllning i tårtor och kakor eller att bre på scones eller rostat bröd. Friskt, syrligt och sött på samma gång!
3 st citroner
1.5 dl strösocker
50 g smör
2 msk majsstärkelse
2 st ägg
2 st äggulor
Tvätta citronerna noga och torka dem med lite papper.
Riv skalet från de tre citronerna i en kastrull och häll i saften från två av dem.
Vispa ner strösocker och smör och låt det koka upp.
Sila sedan av vätskan.
Blanda ut maizenan med saften från den tredje citronen och rör ner detta i vätskan.
Vispa samman äggen och rör ner dem i vätskan.
Ställ tillbaka på spisen och sjud tills krämen tjocknar.
Häll över i en ren skål och låt krämen svalna.
Kyckling med parmaskinka och balsamsås
Dagarna går fort som vanligt och snart får vi njuta av en välförtjänt sovmorgon igen. Nu har vi precis landat i soffan och försöker smälta dagens smakrika middag, gott som tusan var det...
Ser fram emot en helg full av promenader, shopping och grillat!
4port
4 kycklingfiléer, 500g
4 stora skivor parmaskinka
2 dl vispgrädde
2 msk balsamvinäger
1 msk konc kycklingfond
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 tsk oregano
2 pressade vitlöksklyftor
Sätt ugnen på 225 grader. Krydda kycklingen med salt, peppar och oregano. Bryn den i smör i en stekpanna. Linda skinkskivorna runt kycklingen och lägg i en ugnsäker form. Vispa ihop grädde, vinäger, fond och vitlök. Häll det i formen. Stek i mitten av ugnen ca 15 min. Strö ev över lite färsk oregano.
Rotsaker i ugn
8 potatisar
2 palsternackor
2 morötter
olja
flingsalt
Lägg ett ugnspapper i en plåt och ringla över olja. Skär potatisen i klyftor och lägg på dem. In i ugnen ca 1 timme, 225 C. Skär under tiden palsternackan och morötterna i klyftor och lägg i dem i plåten när det gått en kvart. Ringla över lite mer olja och rikligt med flingsalt. Sen ska alltihopa stå tills de fått fin färg.
Film - The Bounty Hunter
Berard Butler och Jennifer Aniston är båda några av våra favvoskådisar och det var kul att se dem ihop. Det var en helt ok romantisk komedi, fartfylld och lite smått galen. Vi gillar´t. Betyg (1-5) 3
Ben & Jerry´s Peanut Butter Cookie Dough
Jihoo, nu har vi påbörjat årets glassprovning!
Ben & Jerry´s Peanut Butter Cookie Dough blev först ut och vi var otroligt förväntansfulla :)
Tyvärr måste vi dock säga att den mörka choklad inte riktigt föll oss i smaken. Man kände inte heller mycket av den goda smaken av jordnötssmör... så aningen besvikna.
Paneng Nua
Förvånansvärt gott faktiskt! Krämig och god sås. Nästa gång kommer vi nog däremot att krydda köttbullarna lite, med salt och peppar iallafall..
4 portioner
500 g nötfärs
1 dl vetemjöl
3 msk matolja
1 burk (400 ml) Coconut milk
2 msk Thai Red Curry krydda
2 msk jordnötter, hackade (spara några till garnering)
1 msk socker
1 msk Fish sauce
Forma färsen till små runda bollar, 2,5 cm i diameter. Rulla bollarna i vetemjöl. Hetta upp olja i en stekpanna och stek köttbullarna gyllenbruna. Ta upp köttbullarna och lägg dem på hushållspapper. Häll i kokosmjölk, Red Curry, jordnötter, socker och Fish Sauce i stekpannan och låt koka upp. Lägg köttbullarna i såsen och låt sjuda i ca 5 minuter.
Garnera med lite jordnötter och servera tillsammans med ris eller äggnudlar.
Pocherat ägg
UPPDATERING!
Sådär ja! Det nya försöket gick mycket bättre än gårdagens kladd.
Titta så fint! Vi är så stolta... gott var det också.
Vi äter kokta ägg till frukost varje dag annars så det är kul med lite variation.
________________________________________________________________
Gårdagens inlägg:
Att pochera ägg tar bara några minuter och skall tydligen vara riktigt enkelt att göra ha ha. :D
Vi hade aldrig gjort Ägg Benedict tidigare, som det så fint heter och vi fick oss ett rejält skratt ute i köket.
Googlade lite efteråt och insåg att utseendet antagligen berodde på att äggen inte var sprillans färska, för vitan bara flöt iväg åt alla olika håll...
Vi ska ge oss på det här imorgon igen. Då skall det gå bättre. Punkt!
vatten
ägg
1 msk ättika eller vitvinsvinäger
salt
Häll en skvätt vinäger i det sjudande vattnet.
Med en slev, bilda en slags virvelrörelse i vatten.
Knäck ägget i en kopp.
Häll ägget ner i det virvlande vattnet.
Sjud i 1-3 minuter beroende på hur fast gula du vill ha.
Salta samt peppra på ägget och servera genast.
Marabou Passion
Marabous nya "Limited Edition" Passion var helt klart annorlunda.
Mjölkchoklad med smak av passionsfrukt och chili hör ju inte till vanligheterna och den var både lite sur och lite stark. Det var svårt att känna efter om den smakade gott eller inte.. men det lutar nog åt inte.
Kul att ha provat men den kommer inte att inhandlas igen.
Hel kyckling i ugn
Söndag igen... Den här veckan avslutades med en helt fantastisk middag.
Vi köpte en stor ugnsklar gårdskyckling från Kronfågeln.
Efter nära 2 timmar i ugnen (170 grader) så var den färdig och det var såå fantastiskt gott. Det var helt klart värt väntetiden fastän magarna kurrade ordentligt mot slutet.
Till kycklingen serverades klyftpotatis, svartvinbärsgelé och en god sås som vi gjorde på spadet från kycklingen, grädde, lite soya och mjöl.
Klyftpotatis
Potatisen putsade vi, skar i klyftor och la ner i en plastpåse.
Hällde i lite olivolja, saltade och blandade runt allt.
Efter 30-40 minuter på 225 grader får man riktigt krispiga och goda klyftpotatisar. Hemligheten är att lägga dem med skalsidan neråt så toppen är upp!
När de var klara strödde vi över lite timjan och halvssalt.
Friterade räkor med sötsur sås
Dela gärna med er om ni har något bra recept på olika sorters frityrsmet!
Sötsur sås:
½ dl ketchup
½ dl chilisås
1 msk kalvfond
1 msk risvinäger (alt 0,5msk vitvinsvinäger)
1 msk tomatpuré
1 msk socker
½ tsk salt
1 msk gul lök
1 liten vitlöksklyfta
2 dl vatten
1 liten burk ananas i bitar + spad
1 liten burk vattenkastanjer
1 msk maizenamjöl i vatten
Stek löken lätt i lite olja i en kastrull. Hacka vattankastanjerna och ananasen i bitar. Blanda sen ner alla ingredienserna i kastrullen och koka upp.. Klart!
